Nouvelle carte estivale à l’Ambassade d’Auvergne

Des bons produits made in Auvergne, une nouvelle carte gourmande et fraiche pour l'été 2018, tels sont les crédos du restaurant l'Ambassade d'Auvergne, dans le 3e arrondissement.

Les plats auvergnats ne sont pas seulement réservés aux froides soirées d'automne et d'hiver. C'est pourquoi, la carte de l'Ambassade d'Auvergne passe en mode estival. Fraicheur et légèreté sont au rendez-vous !

Mythique adresse du 3e arrondissement, l'Ambassade d'Auvergne n'est pas seulement un restaurant qui met à la carte des recettes auvergnates. L'Ambassade d'Auvergne est une véritable ambassade des produits d'Auvergne, mis en valeur par le chef Emmerich de Backer. 

Pour l'été 2018, le chef a imaginé une carte gourmande et fraiche. Les incontournables Salade tiède de lentilles vertes du Puy, Pavé de Bœuf Salers & Aligot, et Noix de Gigot d’Agneau Allaiton d’Aveyron (cuite 13h à basse température) côtoient des créations inédites et originales.

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Parmi lesquelles, en entrée : Goujonnettes de Saumon & sésame, lentilles blondes de St Flour et Ail noir de Billom; Velouté de petits pois au chèvre & tourteau de noisettes, œufs de Saumon Sauvage Kaspiari; Printanière d’Escargots de Nadaillac et ail des Ours, en jalousie ou encore Foie Gras de canard du Puy de Dôme Maison.

Niveau plats, on découvre sur cette carte Été 2018 : Ris de Veau du Ségala aux asperges vertes et crème de Morilles; Tartare de Bœuf de Salers au couteau, copeaux de Laguiole et bouquet de mesclun; Tarte fine de Confit de Canard, magret fumé & Fois gras, pignons de pin & jeunes pousses ou bien Filet de Dorade royale, jus citronnelle coriandre, cébette et panier de légumes Philippe. 

Une avalanche de bons produits venus tout droit d'Auvergne, à découvrir ou à redécouvrir dans ces plats d'exception. 

Manon C.
Dernière modification le 19 juin 2018

Informations pratiques

Horaires
Le 19 juin 2018
De 12h à 22h

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    Lieu

    22 Rue du Grenier-Saint-Lazare
    75003 Paris 3

    Tarifs
    Formule déjeuner : 22.5 €
    Menu Saveurs d’Auvergne : 33 €

    Site officiel
    www.ambassade-auvergne.com

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