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Rhino Rouge, restaurant de viandes fumées à la Texane - Définitivement fermé

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Rhino Rouge
Par Manon de Sortiraparis · Photos par Manon de Sortiraparis · Publié le 22 octobre 2018 à 16h52
Envie de dévorer de la bonne viande, préparée à la texane, avec des rubs parfumés et savoureux ? Filez donc chez Rhino Rouge, dans le 12e arrondissement, pour vous régaler de ribs de porc, de côtes de boeuf ou de pillons de poulet aux 6 épices. Vous nous en direz des nouvelles !

Pas besoin de partir jusqu'au Texas pour déguster des viandes fumées, il vous suffit de vous rendre chez Rhino Rouge, à deux pas du Marché d'Aligre. 

Chez Rhino Rouge, la viande est fumée dans un imposant fumoir rouge, qui prend une bonne partie de la place dans la cuisine ouverte. Le patron, qui a appris le fumage au Texas, explique à tous les clients la technique du fumage de ses viandes, qui proviennent toutes de chez Metzger Frères. 

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Fumées à basse température (120°), parfois pendant 12 heures, les viandes de Rhino Rouge ressortent du fumoir plus tendres et plus parfumées que jamais. Certains se laisseront tenter par le porc qui se décline en pulled pork - soit de l'effiloché de porc -  à 9€ ou 12€ selon la quantité choisie; et en baby back ribs (12€), des travers de porc badigeonnés d'un "rub" à la sauce soja sucrée, absolument gourmands. 

Mais les amateurs de boeuf ne sont pas en reste, et seront même plus que comblés chez Rhino Rouge puisque le boeuf est un Black Angus, dont le chef a choisi de travailler l'aiguillette baronne (15€) et les ribs, soit des côtes de boeuf (24€), à la sauce vin rouge-échalotes.  

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Et puis, grande nouveauté, Rhino Rouge accueille désormais une troisième viande sur sa carte, des pillons de poulet avec un rub aux 6 épices (cannelle, coriandre, cumin, sel, poivre, sucre) dont on vous laisse imaginer les saveurs et la tendresse. 

Car une chose est sûre, les viandes chez Rhino Rouge sont travaillées avec beaucoup de patience et de soins, ce qui donne à toutes les pièces une tendresse implacable. On accompagne le tout d'une side healthy, des légumes confits (6€), ou un peu moins healthy mais tout aussi généreuse, des patates rebelles (5€). 

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Les plus pressés ou les travailleurs du quartier seront ravis d'apprendre l'existence d'une formule midi à prix tout doux (11€) composée d'un sandwich pulled pork, d'une side de patates rebelles et d'une boisson. 

Avis aux amateurs de bonnes viandes ! 

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Informations pratiques

Tarifs
Accompagnements : 5€ - 6€
Desserts : 5€ - 6€
Sandwiche : 9€
Viandes : 9€ - 24€
Formule midi : 11€

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Le Moulin de Flagy, restaurant et terrasse bucolique dans un ancien moulin en Seine-et-Marne (77)
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La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
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On file à Flagy en Seine-et-Marne, dans l'un des villages préférés des Français, pour découvrir le Moulin de Flagy, un hôtel-restaurant au bord de l'Orvanne, qui dévoile une jolie cuisine maison dans un cadre verdoyant.
La Papote, l'excellent restaurant bistronomique dans un cadre charmant à Bourron Marlotte (77)
La Papote, c'est le nom du restaurant-bar et chambre d'hôte qui vous accueille au sein du village de Bourron Marlotte en Seine-et-Marne (77). Aux abords de la forêt de Fontainebleau et à 1h de Paris, vous allez adorer cette adresse qui marie cadre charmant, terrasse animée et cuisine fraiche et de saison, dans une ambiance décontractée.
Au bon coin, un restaurant bistronomique gourmand dans le 5e arrondissement de Paris
À deux pas du 13e arrondissement, Au bon coin est une adresse qui vaut le détour. Situé au 21 rue de la Collégiale, le restaurant propose des produits de qualité servis copieusement, tout cela dans un cadre chaleureux.
Boom Boom Villette : on a testé le premier Food & Leisure Market au coeur de La Villette
Boom Boom Villette, c'est LE premier Food & Leisure Market de France, en lieu et place de Vill'Up, à la Villette, proposant de nombreux restaurants et établissements de loisirs. On a testé la partie food, on vous raconte !
Café Louise, la brasserie moderne de Saint-Germain-des-Prés qui nous fait réviser nos classiques
Café Louise, c'est la brasserie contemporaine qui attire Parisiens et touristes du côté de Saint-Germain-des-Prés. À toute heure de la journée, ce restaurant nous régale de spécialités françaises et de plats réconfortants à travers une carte 100% maison.
Il Giardino, la terrasse italienne des Jardins du Faubourg à Paris
Il Giardino, voilà le nom du restaurant qui nous régale au sein de l'Hôtel des Jardins du Faubourg à Paris. Côté Saint-Honoré dans le 8e arrondissement, filez découvrir la jolie cuisine italienne du Chef Davide Pecorella dans le cadre luxuriant et verdoyant de sa terrasse cachée.
La Communale : le spot festif et gourmand à Saint-Ouen, plus grand food court d'Île-de-France
Un spot hors du commun a débarqué à Saint-Ouen ! La Communale, c'est une immense halle festive et gourmande dédiée à la gastronomie et à la culture, le plus grand food court de la région, à découvrir sans attendre !
La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
Matka, le restaurant polonais du chef Piotr Korzen
Le jeune chef Piotr Korzen ouvre son premier restaurant à Paris, Matka, qui met à l'honneur les grands classiques de la cuisine polonaise twistés à la sauce gastronomique.
Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
Jungle Palace, le restaurant immersif signé Ephemera à Paris : notre avis
Après Under the Sea et Stellar, Ephemera dévoile un troisième restaurant immersif à Paris. Direction le 10e arrondissement de la capitale pour découvrir ce concept qui nous emmène cette fois au coeur du règne animal.
Café Mirette, l'excellent resto bistronomique avec terrasse cachée à Saint-Lazare
Le Café Mirette, c'est Le bon plan caché derrière la gare Saint-Lazare dans un passage abrité et méconnu. On peut s'y prélasser, à l'abri, en plein 8ᵉ, profiter d'une cuisine fraiche et de saison et en prime, très accessible. Installé au sein de la Fondation Pernod Ricard qui propose continuellement des expositions gratuites, c'est le café littéraire où vous allez adorer aller.
Le Moulin de Flagy, restaurant et terrasse bucolique dans un ancien moulin en Seine-et-Marne (77)
On file à Flagy en Seine-et-Marne, dans l'un des villages préférés des Français, pour découvrir le Moulin de Flagy, un hôtel-restaurant au bord de l'Orvanne, qui dévoile une jolie cuisine maison dans un cadre verdoyant.
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