Cocorico, c'est un Français qui vient de remporter, le 7 juillet 2018, le titre du Meilleur Lobster Roll du Monde ! Ce français, c'est Moïse Sfez. C'est à Portland aux Etats-Unis, terre d'origine du célèbre sandwich, que se sont affrontés 10 compétiteurs, pros du lobster roll, au cours d'une compétition unique : le Down East Lobster Roll World Championship.
Seul participant français (et même européen !) au Championnat du Monde de Lobster Rolls, Moïse Sfez a remporté le titre haut la main avec sa célèbre recette le Connecticut. Il faut dire que Moïse Sfez s'était bien préparé en demandant conseil au chef 3 étoiles Eric Frechon.
A l'intérieur de ce Connecticut, homard breton servi tiède, beurre citronné et mélange d’herbes secrètes, le tout servi dans un pain brioché beurré et toasté imaginé par le boulanger Thierry Racoillet.
Les merveilleux lobster rolls de Moïse Sfez, pas besoin de vous rendre à Portland pour les déguster. En février 2018, le jeune chef a ouvert Homer Lobster, son premier lobster roll delicatessen à la française; où l'on peut déguster des lobster rolls classiques ou bien twistés, mais aussi des crab rolls et des sandwiches grilled cheese.
Mais on peut aussi filer au Bar Long de l'Hôtel Royal Monceau pour dévorer, dans le pop-up store dédié, ses lobster rolls depuis juin 2018 !
Attention, notre dernier passage remonte à plus de 4 ans, le cadre et l’expérience ont pu évoluer.
Dates et Horaires
Du 10 juillet 2018 au 31 décembre 2018
Lieu
Homer Lobster Rambuteau
21 Rue Rambuteau
75004 Paris 4
Site officiel
www.homerlobster.com
