Ouverture de Uma Nota à Paris : cuisine nippo-brésilienne et cocktails exotiques

A la rentrée 2018, un nouvel établissement culinaire qui risque fort de vous faire voyager ouvrira officiellement ses portes. Uma Nota, réplique du premier restaurant d’Hong-Kong, met la cuisine nippo-brésilienne à l’honneur, le tout dans un décor très coloré et résolument moderne.

La cuisine nippo-brésilienne, vous connaissez ? Tout commence dans les années 20 dans le quartier de Liberdade à Sāo Paulo, lorsque la communauté japonaise débarque au Brésil pour pallier au manque de main d’œuvre dans la culture du café du pays.

Puisant leurs inspirations dans les ingrédients locaux ainsi que dans leurs techniques culinaires réputées, les japonais du Brésil ont créé un style de cuisine devenue aujourd’hui une référence de la culture Street Food paulista.

Et c’est justement cette cuisine passionnante faite par des passionnés que Laura et Alexis Offe, frère et sœur français résidants à Hong-Kong, ont décidé de mettre à l’honneur en ouvrant leur premier restaurant Uma Nota, inauguré en 2017 à Hong-Kong.

Un an plus tard, ils frappent un nouveau coup en ouvrant, aux côtés d’Alexandre Guillet et de Nicolas Esclapez, Uma Nota à Paris, une réplique de leur restaurant Hongkongais.

Restaurant Uma Nota

Et c’est au cœur du 2ème arrondissement de la capitale que Uma Nota a décidé d’ouvrir ses portes officiellement à compter du mois de septembre 2018.

A découvrir tout au long de cet été en soft opening uniquement en soirée, le lieu invite au voyage à travers non seulement ses plats exotiques mais aussi sa décoration très colorée, inspirée des décors traditionnels du Brésil.

Réparti sur deux niveaux, Uma Nota vous attend sur les gradins pour un verre. A la carte ? Des cocktails comme l’incontournable « Cawasabi », un savant breuvage à base de sirop de wasabi, canne à sucre et cachaça, alcool national au Brésil, ou bien le « Menina Geisha » composé de Gin au saké, de coriandre, de citron et de concombre, sans oublier la classique mais fameuse Caïpirinha.

Du côté des plats, Uma Nota fait la part belle aux incontournables recettes de ceviche, dont une version végétarienne cuisinée autour du cœur de palmier, de champignons et de l’avocat.

On salive également devant la Fraldinha, l’incroyable bavette de bœuf brésilienne, accompagnée de farine de manioc et d’une salade feiāo.

Restaurant Uma Nota

Vous en voulez encore ? Découvrez par exemple les brochettes façon Yakitori au poulpe et aux champignons ou encore l’aubergine cuisinée au miso, aux noix de cajou et fromage de chèvre…

Alors, prêt à vivre un incroyable voyage culinaire nippo-brésilien ?

Caroline J.
Dernière modification le 11 juillet 2018

Informations pratiques

Lieu

86 Rue Réaumur
75002 Paris 2

Site officiel
www.uma-nota.com

Réservations
www.uma-nota.com

Plus d'information
Ouvert du lundi au samedi uniquement à partir de 18h
A partir de septembre, Uma Nota ouvrira également au déjeuner
Réservation à partir de 7 personnes

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