Le Shang Palace, seul restaurant chinois étoilé de France

Le Shang Palace, c'est La référence en matière de gastronomie chinoise à Paris. Seul restaurant étoilé Michelin de France, c'est une véritable référence pour les amateurs de cuisine cantonaise. Situé au sein du Palace du Shangri-La Paris, ce restaurant gastronomique a de quoi séduire. Le restaurant vous a manqué ou vous vouliez absolument le découvrir ? On peut désormais y retourner depuis le 1er septembre 2021. 

A cette occasion, le Chef Samuel Lee a décidé de retravailler les propositions qui s'ouvrent à nous. A l’heure du déjeuner, une carte de Dim Sum, un Menu Déjeuner à 58€ ainsi qu’un Menu Dégustation à 78€ sont proposés en plus des plats à la carte.

A vous la découverte de l’Effiloché de poulet bio en salade, vinaigrette au sésame pimentée, le Ha Kao, Siu Mai, Bouchée Rubis, Bouchée St Jacques & crevettes, le Wok du jour ou encore le Riz sauté du Chef.

Pour le dîner, le chef vous propose de belles nouveautés comme la Soupe Wonton ou encore le Black Angus, un plat emblématique à base de vin Hua Diao et de bœuf très tendre accompagné de kale sauté. Une recette à la fois légère et aromatique pour une immersion totale qui ouvre une véritable fenêtre sur l’Asie en plein cœur de Paris. Mais libre aussi à vous de vous laisser tenter par les 60 plats de la carte pour encore plus de découvertes.

Le Shang Palace et notamment la cuisine de Samuel Lee, c'est le mariage entre plats traditionnels et produits originaux. En constante recherche, le chef vous propose des plats revisités comme l'excellent Poulet du mendiant a commander 48h à l'avance. A vous cette volaille cuite sous croute d'argile et farcie de champignons, un délice en bouche. 

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Amateurs d'accords mets et vins ? Vous allez être servi ! Le Shang Palace propose de marier le meilleur de la cuisine authentique cantonaise aux plus beaux domaines viticoles français de chaque région. Ainsi la délicieuse cuisine du Shang Palace peut s’accompagner aussi bien d’un vin rosé de la cuvée d’Esclans, que d’une bouteille d’un domaine historique bordelais. Une belle sélection de vins de Bordeaux à prix doux, comme par exemple le Château l’Evangile ou la Mission Haut-Brion, vous tendent également les bras.

Amateurs de thés ? Vous allez adorer la sélection du restaurant. A vous les propositions comme le Pu’Erh millésimé au goût grillé, le léger et rafraîchissant Tie Guan Yin ou encore le délicat Thé Vert Gunpowder qui accompagnera merveilleusement les Dim Sum. l'Equipe de sommellerie sera d'ailleurs ravie de vous aiguiller dans les accords mets et thés si l'envie vous prend. 

Notez que le restaurant est désormais ouvert du jeudi au lundi de 12h à 14h puis de 19h à 22h pour le dîner. 

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.