Aucun des 13 restaurants parisiens Fuxia ne se ressemble. Dans chaque établissement la taille, l'ambiance, la carte varient.
Pour découvrir l'enseigne, nous nous sommes rendus dans le Fuxia du bas de la rue des Martyrs, un établissement de taille moyenne, sans coin épicerie (contrairement à d'autres) ni four à pizzas (certains restaurants Fuxia en possèdent un), assez bruyant mais fort sympathique.
La carte des mets italiens proposés est très riche : antipasti, salades, planches de charcuterie et fromage, très nombreux plats de pâtes (dont plusieurs recettes de lasagnes et de raviolis), risotto, viandes et poissons, sans oublier les desserts. A cette carte qui fait la part belle aux classiques de la cuisine italienne, s'ajoutent les recettes du jour à l'ardoise.
Difficile de choisir, donc. En entrée on opte pour plusieurs antipasti à partager. Le jambon est fort bon, les beignets de calamar frits ont une pâte très fine et peu grasse, c'est très agréable à manger. Quant à ceux à la mozzarella, leur chapelure est très fine et très croustillante, ces beignets ne sont pas huileux. C'est super.
Pour la suite, après une grosse hésitation, on opte pour les pâtes du jour : des penne Romana, avec de la crème, des petits pois, des champignons et du jambon blanc grillé. Quelle idée formidable de faire griller le jambon, ça apporte du croustillant à ce plat qui est très bon et servi en portion très généreuse.
Comme la carte des mets, la carte des vins est très large. On arrose ce repas avec du Proseco. Là encore, la cave de Fuxia en comptait plusieurs variétés en réserve.
Mention spéciale pour le pain au levain qui est si bon qu'on le mangerait sans faim.
Comme vous l'aurez compris, on s'est régalé chez Fuxia et on ne peut que vous recommander de découvrir ce restaurant si vous ne le connaissez pas encore.
Horaires
Du 22 février 2019 au 22 février 2020
Lieu
Fuxia
25 Rue des Martyrs
75009 Paris 9
Accès
Métro Saint-Georges (ligne 12)
Site officiel
www.fuxia.fr
