Le Harper' change de concept et devient bistronomique

Après 4 années d'existence, l'enseigne Harper's abandonne son concept de bistrot américain au profit de la bistronomie française teintée de notes américaines tout de même.

Fondée en 2014 par Pierre de Léotard, l'enseigne Harper's compte désormais 4 restaurants : rue Réaumur dans le 3ème arrondissement, aux Batignolles, à Montparnasse et rue Letort dans le 18ème arrondissement.
En 2018, il fait appel au chef Fabrizio Guerrini (ancien chef d'Uptown) et change de concept : de coffee shop et bistro typiquement américain, Harper's devient un restaurant bistronomique davantage français, où la cuisine du chef exécutif Fabrizio, empreinte de touches américaines et d'autres cuisines du monde, s'exprime.

Harpers - Maigre poché au bouillon thaï et petite brunoise de légumes croquantsHarpers - Maigre poché au bouillon thaï et petite brunoise de légumes croquantsHarpers - Maigre poché au bouillon thaï et petite brunoise de légumes croquantsHarpers - Maigre poché au bouillon thaï et petite brunoise de légumes croquants

Le restaurant de la rue Réaumur a ouvert au printemps dernier seulement et fait office de figure de proue dans le changement de concept.
Exit les burgers, à sa carte, seulement 4 entrées, 4 plats, 4 desserts, uniquement à base de produits frais et, le tout, fait maison. Et bien évidemment quelques plats du jour et un brunch le week-end.
Vous l'aurez compris, la carte est amenée à changer souvent.

HarpersHarpersHarpersHarpers

L'établissement du 3ème arrondissement s'ouvre à l'art puisque chaque mois il propose une exposition différente.
Tout en baies vitrées, dès que le beau temps pointe le bout de son nez, le Harper's est entièrement baigné de soleil.

HarpersHarpersHarpersHarpers

Lors de notre visite on a pu apprécier un excellent thé glacé fait maison bien rafraichissant, fait sur demande alors qu'il n'était même pas à la carte.

Harpers - thé glacé maisonHarpers - thé glacé maisonHarpers - thé glacé maisonHarpers - thé glacé maison
On a également pu déguster le plat signature du chef, son onglet de bœuf Black Angus qui avait mariné dans la sauce soja Yamamoto pendant plusieurs jours. Une viande très bonne, mais surtout très tendre.

Harpers - Onglet de boeuf Black Angus mariné à la sauce soja Yamamoto, carottes fanes confites et pommes grenaillesHarpers - Onglet de boeuf Black Angus mariné à la sauce soja Yamamoto, carottes fanes confites et pommes grenaillesHarpers - Onglet de boeuf Black Angus mariné à la sauce soja Yamamoto, carottes fanes confites et pommes grenaillesHarpers - Onglet de boeuf Black Angus mariné à la sauce soja Yamamoto, carottes fanes confites et pommes grenailles

Si vous ne connaissez pas encore Harper's ou si vous en connaissez seulement l'ancien concept, c'est le moment de venir (re) découvrir l'enseigne.

Laura B.
Dernière modification le 20 novembre 2018

Informations pratiques

Horaires
Du 20 novembre 2018 au 31 décembre 2018

×

    Lieu

    64 Rue Réaumur
    75003 Paris 3

    Accès
    Station de métro Réaumur Sébastopol ou Arts et Métiers

    Site officiel
    www.harpers-restaurant.com

    Commentaires
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche