Bistrot Buci Mazarine, le nouveau restaurant du chef deux étoiles Alain Dutournier

Bistrot Buci Mazarine alias BBM, c'est la nouvelle table à Saint-Germain-des-Prés du chef 2 étoiles Alain Dutournier. Au menu, une cuisine gourmande et authentique, influencée par les origines gasconnes du chef et symbole de la vraie richesse du terroir français.

Alain Dutournier, deux étoiles au Guide Michelin pour son restaurant Carré des Feuillants à deux pas de la Place Vendôme, et une étoile Michelin au restaurant Le Trou Gascon, dans le 12e arrondissement, ouvre une nouvelle table, située cette fois-ci à Saint-Germain-des-Prés.

A-t'on vraiment besoin de préciser, au vu du background du chef Dutournier, que Bistrot Buci Mazarine alias BBM est une nouvelle adresse parfaitement délicieuse ? 

Situé à l'angle des rues dynamiques Mazarine et de Buci, Bistrot Buci Mazarine propose une cuisine généreuse et conviviale, largement influencés par les origines aquitaines d'Alain Dutournier. Au menu, des bons produits, frais, de saison, sélectionnés par le chef deux étoiles et travaillés avec brio par le chef cuisinier Julien, dans une cuisine ouverte qui permet de l'espionner, lui et son équipe, à l'oeuvre. 

Bistrot Buci MazarineBistrot Buci MazarineBistrot Buci MazarineBistrot Buci Mazarine

Un petit coup d'oeil à la carteBistrot Buci Mazarine fait dans la cuisine du terroir. Pas étonnant donc qu'on retrouve, en entrée, des oeufs en piperade froide, jambon frit, roquette (9€), des artichauts poivrades en barigoule d'escargots (12€), une fraicheur de tomates accompagnée de gambas Black Tiger coraillées (14€) ou encore un tataki de saumon, petits pois frais mimosa et croûtons (12€). 

La fraicheur de tomates et le tataki de saumon sont, tous deux, dressés comme des petits tableaux, et nous rappellent, dans les goûts prononcés et les couleurs éclatantes, que l'été indien n'est pas encore vraiment terminé. 

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Les plats du Bistrot Buci Mazarine expriment, eux-aussi, toute la richesse du terroir français : rognon de veau snacké minute, petits champignons, oignons grelots, lardons (19€), côtelette de cochon fermier élevé sur paille, pomme écrasé, tomate et mangetout (22€), authentique cassoulet signature aux trois viandes (22€), un plat hautement gourmand et diablement généreux; ou encore poêlée de chipirons, langues d'oiseau à l'encre de sèche, chips de gingembre (19€). 

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Si, après le cassoulet, il vous reste un peu de place, ne faites pas l'impasse sur les desserts et surtout sur la fine tourtière landaise, accompagnée d'une savoureuse glace pruneau-Armagnac (9€), un dessert typiquement gascon, servi tiède, et dévoré en quelques minutes. 

Le Bistrot Buci Mazarine est une superbe nouvelle adresse de Saint-Germain, entre cuisine traditionnelle et bistronomie. En plus, les prix sont vraiment raisonnables par rapport au quartier et surtout à la qualité des plats, que l'on n'hésite pas à accompagner d'un bon verre de vin, soigneusement sélectionné par Alain Dutournier. 

Manon C.
Dernière modification le 12 octobre 2018

Informations pratiques

Horaires
Du 12 octobre 2018 au 29 décembre 2018

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    Lieu

    82 Rue Mazarine
    75006 Paris 6

    Tarifs
    Menu déjeuner : 25 €
    Menu diner : 35 €
    Menu dégustation le soir : 45 €

    Site officiel
    www.bistrotbucimazarine.com

    Réservations
    www.bistrotbucimazarine.com
    01.43.54.02.11

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