Une semaine après son menu pour le réveillon de Noël 2019, le Fouquet's d'Enghien-les-Bains propose pour la Saint-Sylvestre un menu totalement différent, mais qui fera également la part belle aux produits du terroir français, associés à d'autres ingrédients dont la provenance est un peu plus lointaine.
Le menu du réveillon du nouvel an 2020 est à 218 euros par personne et comprend :
Coupe de Champagne
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Bavaroise de chou-fleur aux algues et caviar d'Aquitaine, sablé gingembre, blinis de homard, gougère
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Terrine de foie-gras de canard, marmelade d'oignons doux au safran, salade de chou blanc et orange sanguine au vinaigre de calamansi
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Noix de Saint-Jacques pochées dans une crème de moules à la citronnelle, mangue jaune, royal gala, banane plantain
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Coeur de filet de boeuf Black Angus au poivre noir de Sarawak, crème de châtaigne truffée, oignons grelots
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Petit plateau de fromages à partager
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Salades d'hiver, confiture de cerises noires, noix au sel
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Parfait glacé marron / praliné, jus onctueux de clémentine corses
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Ganache de chocolat Ghana, perle de cacao au café, feuille de chocolat au lait, fudge à la fleur de sel
Pour prolonger la fête, le tarif inclut l'accès à la soirée avec DJ à l'Escadrille.
Sinon, vous aurez toujours la possibilité de vous rendre au casino pour profiter de ses festivités.
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Dates et Horaires
Le 31 décembre 2019
Lieu
Fouquet's Enghien-les-bains
85 Rue du Général de Gaulle
95880 Enghien les Bains
Tarifs
218 €
Site officiel
www.casinosbarriere.com
Réservation de groupe (+5 personnes)
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