La City, restaurant au sommet de la Grande Arche de la Défense

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Par Elodie D. · Publié le 18 décembre 2018 à 18h01
La City est le nouveau restaurant tendance à La Défense. Situé au sommet de la Grande Arche, La City offre une savoureuse carte de saison dans un très bel espace à 110 mètres de haut, au 35ème étage de La Grande Arche de la Défense !

A la recherche d'un bon restaurant à la Défense ? La City est une belle réussite signée Jérôme Vigato. Si vous ne voyez pas où il se situe, c'est normal, il faut lever les yeux vers le Toit de la Grande Arche de la Défense.

Ce restaurant est le bijou de Jérôme Vigato, fils de Jean-Pierre Vigato (ex-Apicius) ancien sommelier d'Apicius et grand amateur de vins ; quand il a eu l'opportunité de reprendre le restaurant du Toit de la Grande Arche de la Défense, il a foncé pour ouvrir un restaurant bistronomique !

Pour entrer dans le restaurant, il faut monter les ascenseurs pour accéder au Toit de la Grande Arche. N'ayez pas peur du tarif d'accès (à 12 euros), les clients du restaurant sur listing ont un accès gratuit au restaurant, heureusement !

Ouverture du WIne Bar La City au sommet de la Grande Arche de la DéfenseOuverture du WIne Bar La City au sommet de la Grande Arche de la DéfenseOuverture du WIne Bar La City au sommet de la Grande Arche de la DéfenseOuverture du WIne Bar La City au sommet de la Grande Arche de la Défense

La City ne désemplit pas et il faut même réserver plus de 2 jours à l’avance pour être sûrs d’avoir une table à déjeuner, il faut dire que le concept a du succès.

Les clefs du succès ? Un service chaleureux, des plats savoureux, de grandes tablées et une carte simple avec une formule déjeuner à 38€ avec entrée, plat et dessert au choix.

Pour la carte de la CityJérôme Vigato a déniché un jeune chef, Mathieu Dos Santos, 28 ans, formé chez les plus grands, Le Meurice, Le Fouquet's. A la carte de cet hiver, le chef a préparé des œufs parfaits façon meurette poitrine de porc fumé maison et un carpaccio de boeuf et avocat salsa. Les plats sont servis en bonne quantité, mais ne sont pas lourds pour autant, idéal pour un déjeuner d'affaire.

La City : oeuf parfait façon meurette poitrine de porc fumé maisonLa City : oeuf parfait façon meurette poitrine de porc fumé maisonLa City : oeuf parfait façon meurette poitrine de porc fumé maisonLa City : oeuf parfait façon meurette poitrine de porc fumé maison

La City : : carpaccio de boeuf et avocat salsaLa City : : carpaccio de boeuf et avocat salsaLa City : : carpaccio de boeuf et avocat salsaLa City : : carpaccio de boeuf et avocat salsa

La City : : ceviche de daurade aux betteraves dans tous ses étatsLa City : : ceviche de daurade aux betteraves dans tous ses étatsLa City : : ceviche de daurade aux betteraves dans tous ses étatsLa City : : ceviche de daurade aux betteraves dans tous ses états

Puis, après ces délices, le chef nous apporte une très belle lotte pochée au bouillon coco accompagnée d'aubergines et butternut confites, et une poitrine de veau, avec des petites carottes rôties et citrons confits. La poitrine de veau est un délice, fondante à souhait, qui fait la fierté du chef. Son secret réside dans la cuisson basse température pendant 48 heures, qu'il réalise le week-end !

La City :  lotte pochée au bouillon coco accompagnée d'aubergines et butternut confitesLa City :  lotte pochée au bouillon coco accompagnée d'aubergines et butternut confitesLa City :  lotte pochée au bouillon coco accompagnée d'aubergines et butternut confitesLa City :  lotte pochée au bouillon coco accompagnée d'aubergines et butternut confites

La City : poitrines de veau cuite 48 heures, avec des petites carottes rôties et citrons confitsLa City : poitrines de veau cuite 48 heures, avec des petites carottes rôties et citrons confitsLa City : poitrines de veau cuite 48 heures, avec des petites carottes rôties et citrons confitsLa City : poitrines de veau cuite 48 heures, avec des petites carottes rôties et citrons confits

Et si les plats vous font saliver, vous n'avez pas encore vu le plat signature de La City : une pluma ibérique laquée au sirop d'érable, servie avec une mousseline de pommes de terre pour l'hiver. Elle est réclamée par tous, et les habitués reviennent pour la faire goûter.

La City : pluma ibérique laquée au sirop d'érable, mousseline de pommes de terreLa City : pluma ibérique laquée au sirop d'érable, mousseline de pommes de terreLa City : pluma ibérique laquée au sirop d'érable, mousseline de pommes de terreLa City : pluma ibérique laquée au sirop d'érable, mousseline de pommes de terre

Pour accompagner ces plats, de savoureux vins dans une carte dénichés par Jérôme Vigato lors de ces routes des vins. Rassasiés par les savoureux plats, vous pensez partir ? Impossible, car les desserts de La City valent le coup d’œil : la tarte citron meringuée déstructurée est acidulée comme il faut. La figue dans tous ses états, crème tonka et sorbet verveine, est un délice en plus d'être très bien présentée !

La City, la a tarte citron meringuée est présentée déstructuréeLa City, la a tarte citron meringuée est présentée déstructuréeLa City, la a tarte citron meringuée est présentée déstructuréeLa City, la a tarte citron meringuée est présentée déstructurée

La City, la figue dans tous ses états, crème tonka et sorbet verveineLa City, la figue dans tous ses états, crème tonka et sorbet verveineLa City, la figue dans tous ses états, crème tonka et sorbet verveineLa City, la figue dans tous ses états, crème tonka et sorbet verveine

Rassurez-vous, l'équipe de la City a pensé à tout, car après le festin, on peut filer sur la terrasse panoramique pour une balade digestive à la découverte de Paris.

Réouverture du toit de la Grande Arche de La DéfenseRéouverture du toit de la Grande Arche de La DéfenseRéouverture du toit de la Grande Arche de La DéfenseRéouverture du toit de la Grande Arche de La Défense

Seule ombre au tableau, le restaurant est seulement ouvert au déjeuner en semaine, et les jeudis soirs pour les afterworks.

Informations pratiques

Lieu

1 Parvis de la Défense
92800 Puteaux

Accès
M°1, T2 ou RER A La Défense Grande Arche

Site officiel
www.lagrandearche.fr

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