Cheval d'Or par Taku Sekine à Paris : ouverture en février 2019

Après Dersou, préparez-vous à pousser les portes de Cheval d'Or. A découvrir dans le 19ème arrondissement de Paris à compter du début du mois de février 2019, cette nouvelle adresse est la nouvelle "cantine franco-asiatique de haute qualité" signée par le Chef Taku Sekine.

"Faire quelque chose de différent de Dersou, créer son antithèse" : tel était le souhait de Taku Sekine en reprenant Cheval d'Or. Anciennement un établissement asiatique situé rue de La Villette dans le 19ème arrondissement de Paris, Cheval d’Or de Taku Sekine devrait ouvrir ses portes au début du mois de février 2019.

Le concept ? Un restaurant populaire et familial, avec la même exigence de qualité que celle qu’il porte continuellement chez Dersou. Car oui, pour celles et ceux qui l'auraient oublié, Taku Sekine est à l'origine du succès de Dersou à Paris.

Aujourd'hui, le célèbre Chef a donc envie de changement. Un changement qui s'apprête à naître grâce à l'ouverture de Cheval d'Or, imaginé en association avec Florent Ciccoli (Au Passage, Café du Coin, Bones, etc…). 

Taku Sekine explique : « Avec la paternité, les envies évoluent et c’était le moment pour moi de créer un autre projet de cœur, celui d’un restaurant ouvert aux familles, avec par exemple des enfants qui jouent sur les tables et pour lesquels des assiettes seront spécialement dédiées ! ».

Mais alors que nous réserve cette nouvelle adresse gourmande ? Une carte hétéroclite mêlant petits et grands plats présentés selon des types de cuissons, des assaisonnements ou des choix de produits (Hors d’œuvre, crus, vapeurs, frits, farine, sides, nouilles, riz…).

A la carte ? Un « tartare de bœuf/tamarin », des « saint-jacques/yuzu », un « chou pointu/poutargue », des « coques/xiao shin » mais aussi un « poulet fit à la taiwanaise/hot sauce », des « beignets de choux de Bruxelles/mayonnaise à l’orange » ou encore « un porc ibérique Katsu/sauce spéciale », des « broccolis à l’ail » et la « salade de chou/ vinaigre de riz ». Le tout sera servi dans des contenants particulièrement travaillés : panier de bambou chinois, vaisselle traditionnelle française, contenants japonais pour le thé vert... 

Le lieu proposera également de nombreux saké nature à la dégustation. 

Encore un peu de patience donc avant de découvrir Cheval d'Or par Taku Sekine.

Caroline J.
Dernière modification le 28 décembre 2018

Informations pratiques

Lieu

21 Rue de la Villette
75019 Paris 19

Plus d'information
Ouverture prévue début février 2019
Ouvert du mercredi au dimanche pour les dîners, du jeudi au dimache pour les déjeuners
Petits plats à partager : 5/15 euros
Grands plats à partager : 15/45 euros

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