Qui dit nouvelle saison, dit nouvelle carte. Et le restaurant Petrossian, maison fondée à Paris en 1920, n'échappe pas à la règle.
Mikaël Petrossian, le directeur général de Petrossian Paris et Renaud Ramamourty, le chef du restaurant Petrossian, ont imaginé ensemble la nouvelle carte, pour le printemps 2019, du restaurant du VIIème arrondissement. Comme à l'accoutumée, les recettes originales mettent en valeur le caviar, véritable star de la maison Petrossian.
En ce printemps 2019, les fins gourmets grands amateurs de caviar pourront savourer, en entrée, un œuf croustillant accompagné de sa sauce infusée au bois de hêtre et de caviar Alverta maturé, ou, opter pour une tarte fine aux légumes de saison, elle aussi accompagnée de caviar Alverta maturé.
Après l'entrée, en plats, la nouvelle carte du restaurant Petrossian propose notamment un filet de sole au Jajik (saumon d'exception au procédé de fumaison encore plus long et intense de la maison Petrossian), servi avec du cresson et des endives braisées ainsi qu'une sauce aux agrumes.
Vous préférez la viande au poisson ? Pas de problème, la viande a aussi sa place chez Petrossian, dont la nouvelle carte de printemps propose une pièce de bœuf avec sa fricassée de légumes racine et avec sa touche de caviar Alverta maturé.
Ces recettes vous mettent l'eau à la bouche ? N'essayez pas de résister plus longtemps à la tentation et allez déguster les nouvelles créations du restaurant Petrossian...
Dates et Horaires
Du 29 mars 2019 au 30 juin 2019
Lieu
Petrossian Restaurant
13 Boulevard de la Tour-Maubourg
75007 Paris 7
Site officiel
www.petrossian.fr
