Situé sur la butte Montmartre, le restaurant Riv'K propose une cuisine israélienne où les épices du monde ont la part belle et égayent viandes, poissons et mets végétariens. En cuisine, la cheffe Rivka, passée par les cuisines de Christian Constant et de Cyril Lignac, imagine une cuisine d'inspiration israélo-asiatique en puisant dans ses propres racines mais également dans ses nombreux voyages en Asie.
Avant de découvrir les incontournables pains perdus de Riv'K qui font la réputation de la Maison auprès des becs sucrés depuis de nombreuses années et dont on vous parlera dans quelques lignes, on est passé par la case salée.
Et plutôt que d'attendre la fin du repas pour coûter à l'indémodable brioche de Rivka, on décide d'opter pour le fricassé version brioche, très généreusement garni de chakchouka épicée, de ventrèche de thon, d'un oeuf mollet, d'olives, de citrons Beldi confits et de harissa pour relever le tout. Un sandwich rempli de saveurs qui nous régale autant les papilles que les yeux - notez le service de table d'un bleu des plus seyants.
Car la bonne nouvelle en cette rentrée, c'est la mise à la carte d'une offre déjeuner composée d'un sandwich et d'une boisson (14,50€), au choix le sandwich du jour (ce jour-là, le fricassé, donc) ou le sandwich pain perdu à la chakchouka.
Pour se délecter d'un maximum de saveurs d'ailleurs, on se tourne aussi le sabich (22,50€), un sandwich culte de la cuisine israélienne qui nous avait déjà conquis chez Dizen, bien loti sur une belle tranche de pain perdu, avec du houmous, des aubergines, un oeuf mollet et une salade, le tout accompagné de pommes de terre rôties, d'oignons et de tahini. Un joli aperçu dans une seule et même assiette de ce qu'ont à offrir les cuisines du Moyen-Orient.
Autres petits plaisirs coupables, les korokkés (14€), des croquettes de pommes de terre au boeuf au saté, recouvertes d'une délicieuse sauce tonkatsu - c'est ici que l'on reconnait les inspirations multiples de la cheffe ; le halloumi frit (14€) à tremper au choix dans la douceur (une sauce tahini à la menthe) ou dans la chaleur (une sauce pili-pili qui envoie) ; mais également le pain aux noix fait-maison.
Bien évidemment, on vous en parlait un peu plus haut, impossible de repartir de chez Riv'K sans goûter aux réputés pains perdus de la cheffe, qui se déclinent ici avec un sorbet yuzu, à la manière d'un baklava, à la fleur d'oranger et pistache, à la pâte à tartiner ou encore comme un bambalouni. Et pourtant... la place dans notre estomac nous faisant défaut, on quitte la terrasse du restaurant sans passer par la case sucrée ; dommage !
Tout en générosité, Riv'K reste encore et toujours l'une des très bonnes adresses de Montmartre. Et on n'est pas les seuls à le penser, puisque l'adresse est le fief d'un certain Jean-Pierre Jeunet, qui n'est autre que le réalisateur du Fabuleux Destin d'Amélie Poulain !
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Lieu
Riv'K
35 Rue Véron
75018 Paris 18
Accès
Blanche (ligne 2)
Site officiel
www.rivkparis.fr
