Louisette c'est le nouveau bar à grignoter tendance du XIXème arrondissement. Il a ouvert il y a quelques jours à peine, début avril, en lieu et place du Renard & l'Entonnoir, librairie musicale pour enfants. Pas d'inquiétude si vous ne le voyez pas au premier coup d'œil dans la rue de la Villette, il est dans un petit renfoncement.

Louisette est tendance d'abord par sa déco soignée et intimiste signée de la décoratrice d'intérieur et scénographe Annabelle Fesquet. Aucun siège et aucune table ne se ressemble : on y trouve de confortables canapés autour de petites tables basses rondes, des fauteuils, une grande table d'hôte en bois massif... On peut s'installer en terrasse pour profiter du soleil (quand il y en a) ou bien à l'étage, lumineux, toujours pour profiter du soleil mais derrière les grandes baies vitrées.
Et aussi pas sa localisation : en plein cœur du village Jourdain sur le Haut-Belleville, un quartier en plein boom.

Louisette c'est l'œuvre de Thomas et Steve, qui n'en sont par à leur coup d'essai. Les deux entrepreneurs ont ouvert leur premier bar à grignoter dans le XIVème arrondissement, du côté de Pernety, en 2017, Louisette. Et, deux ans plus tard, ils remettent ça, avec l'ouverture d'un second Louisette.

Chez Louisette on déguste, bien sûr des cocktails (Old Fashioned, Moscow Mule, Cosmopolitan...) à 10 euros et du vin, qu'on accompagne de tapas maison et de planches à partager. Le tout dans une tendance très frenchie.

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Sur la carte de Louisette on trouve, par exemple, des œufs durs / mayo, des poireaux crayons (tout mignons) vinaigrette à la framboise aux notes tendant vers l'asperge, un ceviche de daurade très frais à la leche de tigre pas trop piquante, des caviars d'aubergine et d'artichaut, des tartares de saumon, de bœuf (classique ou à la vénitienne)...

Quant aux planches, c'est tout simplement le client qui compose sa propre planche personnalisée à partir d'une sélection de fromages affinés AOP et AOC de la maison Claude Anthès et de charcuteries.

Il y a 14 charcuteries au choix (chorizo, rillettes d'oie, andouille, saucisson sec aux noisettes, jambon Serrano, terrine landaise de canard, Bresaola, coppa, lomo...) et 12 fromages différents (reblochon, tomme de Savoie, brie de Melun, bleu basque, comté, Sainte-Maure de Touraine, Chabichou, Rocamadour, Fleur du maquis, Saint-Nectaire...). Chaque portion coûte entre 2.50 et 4 euros.

Et le week-end, c'est bien évidemment brunch chez Louisette !

Dit comme ça, on a très envie d'aller y faire un tour, pas vous ?

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.