Le Hyatt Regency Chantilly lance le brunch du marché

CRAFT Le marché gourmand, l'un des deux restaurants de l'hôtel quatre étoiles Hyatt Regency Chantilly, qui propose une cuisine de saison saine et gourmande, lance son brunch du dimanche, le Brunch du Marché.

Dans un cadre campagnard et verdoyant en pleine forêt du château de Chantilly  à 45 minutes de Paris en voiture, ce nouvel établissement hôtelier propose une parenthèse calme et dépaysante pour le week-end en région parisienne.

CRAFT accueille ses convives dans un décor industriel (ce sont les anciennes usines Sopalin), avec de hauts plafonds vestige de son passé d'usine, de grandes verrière et du mobilier en bois et métaux. Il dispose aussi d'une grande terrasse ensoleillée.

Le Brunch du Marché propose un très large choix de nourriture. Il comporte des mets healthy mais aussi des plats très gourmands concoctés par le chef Christophe Scheller.

La formule brunch du CRAFT comprend le buffet salé et sucré à volonté, un plat chaud, une coupe de champagne, les boissons chaudes (thé, cafés, chocolat...), l'eau (filtrée, plate ou gazeuse) et les jus de fruits frais pressés sur place (orange,mangue, pomme, fruits rouges...).

Sur les étals du dimanche on trouve :

• Poissons et crustacés (pinces de crabes, crevettes roses, bulots, saumon fumé, crevettes grises, huitres, haddock fumé...)
• Légumes (choux-fleur et carottes marinés, aubergines, asperges et carottes rôties, brocoli, tomates, poivron, salades vertes...)
• Salades composées (pommes de terre / artichauts, pâtes / saumon / aneth...)
• Minis sandwichs
• Charcuterie (rillettes, chorizo, pâté en croûte au poulet, mortadelle, jambon Serrano, rosette de Lyon, pâté en croûte au foie gras...)
• Fromage (comté, Saint-Nectaire, mimolette...)
• Fruits frais, entiers ou coupés (melon, pastèque, ananas, poires, pommes, raisin, fraises...)
• Bonbons
• Assortiment de pains
• Viennoiseries et pâtisseries (crêpes, brioche, croissants au chocolat, mousse au chocolat, tartelettes à la framboise, tartelette citron meringuée, tartelette au chocolat, choux à la crème, véritable crème Chantilly à la pistache...)

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Aux Fourneaux du Chef, les hôtes choisissent leur plat chaud (parmi 4 recettes) préparé en live cooking sous leurs yeux : Œuf Bénédicte avec saumon fumé ou jambon Serrano, Fish & Chips, Tartare de bœuf ou Crostini d'avocat.

L'offre est très abondante et tout a l'air si appétissant qu'on a envie de tout goûter. Difficile de résister à la tentation, même lorsque l'on n'a plus faim. On a presque testé tous les mets du buffet. Et tout était absolument délicieux, fait maison, à partir d'ingrédients de qualité. Pas un seul aliment nous a déçu. 

En plat, on a opté pour un œuf Bénédicte au saumon. Le chef dépose un filet de vinaigre balsamique sur la sauce hollandaise. Ce n'est pas grand-chose mais c'est vraiment ce qui apporte un peu de peps au plat et fait toute la différence. On a également goûté le Fish & Chips. Les frites sont fraiches et maison donc très bonnes. Le poisson est lui aussi pané maison et délicieux.

Et si on se faisait un dimanche dans l'Oise, à Chantilly, autour d'un bon brunch ? On est prêt à y retourner très vite tellement on s'est régalé.