Le Hyatt Regency Chantilly lance le brunch du marché

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Par Laura B. · Publié le 27 mai 2019 à 16h00 · Mis à jour le 27 mai 2019 à 16h00
Christophe Scheller, le chef des restaurants de l'hôtel 4 étoiles Hyatt Regency Chantilly qui a ouvert ses portes en février 2019, lance le Brunch du Marché pour un repas dominical gourmand. Au menu du brunch du Hyatt Regency Chantilly ? Un plat chaud, un buffet salé (fromage, charcuterie, salades, fruits de mer...), un buffet sucré (fruits, viennoiseries, gâteaux...) et des boissons (jus, champagne, boissons chaudes...). Tout est fait maison, on s'y régale.

CRAFT Le marché gourmand, l'un des deux restaurants de l'hôtel quatre étoiles Hyatt Regency Chantilly, qui propose une cuisine de saison saine et gourmande, lance son brunch du dimanche, le Brunch du Marché.

Dans un cadre campagnard et verdoyant en pleine forêt du château de Chantilly  à 45 minutes de Paris en voiture, ce nouvel établissement hôtelier propose une parenthèse calme et dépaysante pour le week-end en région parisienne.

Brunch du Hyatt Regency ChantillyBrunch du Hyatt Regency ChantillyBrunch du Hyatt Regency ChantillyBrunch du Hyatt Regency Chantilly

CRAFT accueille ses convives dans un décor industriel (ce sont les anciennes usines Sopalin), avec de hauts plafonds vestige de son passé d'usine, de grandes verrière et du mobilier en bois et métaux. Il dispose aussi d'une grande terrasse ensoleillée.

Le Brunch du Marché propose un très large choix de nourriture. Il comporte des mets healthy mais aussi des plats très gourmands concoctés par le chef Christophe Scheller.

Brunch du Hyatt Regency ChantillyBrunch du Hyatt Regency ChantillyBrunch du Hyatt Regency ChantillyBrunch du Hyatt Regency Chantilly

La formule brunch du CRAFT comprend le buffet salé et sucré à volonté, un plat chaud, une coupe de champagne, les boissons chaudes (thé, cafés, chocolat...), l'eau (filtrée, plate ou gazeuse) et les jus de fruits frais pressés sur place (orange,mangue, pomme, fruits rouges...).

Sur les étals du dimanche on trouve :

  • Poissons et crustacés (pinces de crabes, crevettes roses, bulots, saumon fumé, crevettes grises, huitres, haddock fumé...)
  • Légumes (choux-fleur et carottes marinés, aubergines, asperges et carottes rôties, brocoli, tomates, poivron, salades vertes...)
  • Salades composées (pommes de terre / artichauts, pâtes / saumon / aneth...)
  • Minis sandwichs
  • Charcuterie (rillettes, chorizo, pâté en croûte au poulet, mortadelle, jambon Serrano, rosette de Lyon, pâté en croûte au foie gras...)
  • Fromage (comté, Saint-Nectaire, mimolette...)
  • Fruits frais, entiers ou coupés (melon, pastèque, ananas, poires, pommes, raisin, fraises...)
  • Bonbons
  • Assortiment de pains
  • Viennoiseries et pâtisseries (crêpes, brioche, croissants au chocolat, mousse au chocolat, tartelettes à la framboise, tartelette citron meringuée, tartelette au chocolat, choux à la crème, véritable crème Chantilly à la pistache...)

Brunch du Hyatt Regency ChantillyBrunch du Hyatt Regency ChantillyBrunch du Hyatt Regency ChantillyBrunch du Hyatt Regency Chantilly

Aux Fourneaux du Chef, les hôtes choisissent leur plat chaud (parmi 4 recettes) préparé en live cooking sous leurs yeux : Œuf Bénédicte avec saumon fumé ou jambon Serrano, Fish & Chips, Tartare de bœuf ou Crostini d'avocat.

Brunch du Hyatt Regency ChantillyBrunch du Hyatt Regency ChantillyBrunch du Hyatt Regency ChantillyBrunch du Hyatt Regency Chantilly

L'offre est très abondante et tout a l'air si appétissant qu'on a envie de tout goûter. Difficile de résister à la tentation, même lorsque l'on n'a plus faim. On a presque testé tous les mets du buffet. Et tout était absolument délicieux, fait maison, à partir d'ingrédients de qualité. Pas un seul aliment nous a déçu. 

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En plat, on a opté pour un œuf Bénédicte au saumon. Le chef dépose un filet de vinaigre balsamique sur la sauce hollandaise. Ce n'est pas grand-chose mais c'est vraiment ce qui apporte un peu de peps au plat et fait toute la différence. On a également goûté le Fish & Chips. Les frites sont fraiches et maison donc très bonnes. Le poisson est lui aussi pané maison et délicieux.

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Et si on se faisait un dimanche dans l'Oise, à Chantilly, autour d'un bon brunch ? On est prêt à y retourner très vite tellement on s'est régalé.

Informations pratiques

Horaires
Du 5 mai 2019 au 3 mai 2020

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    Lieu

    4 Route de Senlis
    60500 Vineuil Saint Firmin

    Tarifs
    Enfants de moins de 3 ans : Gratuit
    Enfants de 4 à 6 ans : 24 €
    Brunch du marché : 48 €

    Site officiel
    www.hyatt.com

    Réservations
    www.hyatt.com

    Plus d'informations
    Dimanche de 12h à 14h30.

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