Le Restaurant INKA, nouveau chef et nouvelle déco

Avis aux amateurs de cuisine péruvienne, le restaurant INKA se renouvelle. Nouveau décor, nouvelle carte et nouveau Chef avec l’arrivée de Juan Carlos Récamier qui remet au goût du jour les fondamentaux de la gastronomie péruvienne et Nikkei.

Fraîchement débarqué de San Diego où il s’est fait un nom au sein de son propre restaurant healthy spécialisé en ceviche, le Chef d’origine Mexicaine Juan Carlos Récamier s'installe derrière les fourneaux du restaurant Inka de l'Hôtel 1K Paris.

Souhaitant revenir aux fondamentaux de la gastronomie péruvienne et Nikkei (mélange de cuisine péruvienne et japonaise) tout en mettant en avant les notions de partage et de convivialité, le Chef nous dévoile une carte alléchante invitant incontestablement au voyage.

Juan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photosJuan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photosJuan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photosJuan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photos

Mettant l’accès sur les valeurs de proximité, de saisonnalité et de respect de l’environnement et notamment de pêche durable, le Chef propose des petites assiettes à partager.

Juan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photosJuan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photosJuan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photosJuan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photos

Les amateurs de saveurs péruviennes ne résisteront pas aux incontournables ceviches et tiraditos à base de poissons frais blanc ou bleu, de crevettes ou Saint-Jacques. 

Juan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photosJuan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photosJuan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photosJuan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photos

Pour les carnivores, testez la sélection d’anticuchos, autre spécialité typiquement péruvienne qui s’apparente à des brochettes de viande marinées et cuites au barbecue. Aux choix : bœuf, poulet mais aussi champignons.

Juan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photosJuan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photosJuan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photosJuan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photos

Juan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photosJuan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photosJuan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photosJuan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photos

Découvrez également les "platillos" avec le « Papa a la Huancaina » composé d’olives botija et de pommes de terre de la Maison Bayard ou bien le « Tartare de boeuf Nikkei » à base d'un os à moelle, soya et boeuf français.

Pour les gourmands, succombez au surprenant aguacate, un savoureux mélange de chocolat blanc, croustillant maïs et sorbet avocat. A moins que vous soyez davantage chocolat, auquel cas, succombez au Chocolate à base d'agrumes, gianduja et crumble.

Juan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photosJuan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photosJuan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photosJuan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photosJuan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photosJuan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photosJuan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photosJuan Carlos Récamier, nouveau Chef du restaurant INKA : les photos

Et pour accompagner ces plats, quoi de mieux qu’un Pisco Sour ou un vin venu tout droit d’Amérique Latine.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Caroline J.
Dernière modification le 3 juin 2019

Informations pratiques

Horaires
Du 6 mai 2019 au 31 décembre 2019

×

    Lieu

    13 Boulevard du Temple
    75003 Paris 3

    Accès
    M° FIlles du calvaire

    Site officiel
    www.1k-paris.com

    Réservations
    www.1k-paris.com

    Réservez ou Privatisez
    Cliquez ici pour réserver

    Commentaires
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche