La Bauhinia ouvre sa terrasse pour l'été 2019

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Par Laura B. · Publié le 3 juin 2019 à 15h35 · Mis à jour le 25 juin 2019 à 17h30
En 2019, la Bauhinia, l'un des restaurants du Shangri-La, innove en ouvrant sa terrasse pour l'été. Depuis le 20 mai 2019, on y déguste la cuisine d'inspiration asiatique de Chritsophe Moret devant le palace parisien...

Depuis qu'il existe, le restaurant aux influences asiatiques La Bauhinia du chef Christophe Moret n'avait pas encore ouvert de terrasse.

En 2019, c'est désormais chose faite. Tout l'été 2019, depuis le 20 mai dernier, le restaurant s'est délocalisé : il a quitté les nobles, douillets et feutrés murs du Shangri-La qui l'abritent pour s'installer sur la terrasse éphémère nichée sur le devant du palace.

Terrasse d'été de La BauhiniaTerrasse d'été de La BauhiniaTerrasse d'été de La BauhiniaTerrasse d'été de La Bauhinia

La terrasse de La Bauhinia, bien qu'au cœur de Paris, est conçue pour offrir un havre de paix à ses convives. L'ambiance est fleurie, végétalisée, et l'invitation au voyage se fait notamment grâce à la carte du chef Christophe Moret qui propose des mets à la croisée entre cuisine française et exotique aux influences d'Asie.

Terrasse d'été de La BauhiniaTerrasse d'été de La BauhiniaTerrasse d'été de La BauhiniaTerrasse d'été de La Bauhinia

Pour le déjeuner, le chef a conçu une carte spécifique et exceptionnellement restreinte avec notamment 3 poke bowls sur une base de riz vinaigré japonais : le "green over green" avec de délicieux falafels accompagnés de wasabi, pousses d'épinards, brocolis, choux kale, asperges vertes, sésame et houmous herbacé ; le "beef style" avec son fabuleux onglet de bœuf mariné et snacké, haricots verts, petits pois, avocat et shiitake, parsemé de cacahuètes échalotes frites et d'une sauce soja tomatée à tomber ; et le "Hawaï", avec daurade marinée, ananas, mangue, concombre et edamame, accompagné d'une sauce gourmande au fruit de la passion.

Terrasse d'été de La BauhiniaTerrasse d'été de La BauhiniaTerrasse d'été de La BauhiniaTerrasse d'été de La Bauhinia

Mais si vous n'êtes pas très friand de poke bowls, vous trouverez tout de même votre bonheur car le chef a aussi mis à la carte des entrées, comme ce gaspacho tomates et pastèques où légumes croquants et fleurs nagent pour apporter un peu de mâche servi avec ses tartines de feta et tomates, des plats plats de viande, volaille et poisson, dont son fameux tigre qui pleure, sans oublier les desserts estivaux tels que cette légère et rafraichissante pavlova aux framboises Tulameen et verveine.

Terrasse d'été de La BauhiniaTerrasse d'été de La BauhiniaTerrasse d'été de La BauhiniaTerrasse d'été de La Bauhinia

Sur la terrasse de la Bauhinia, on déguste aussi bien évidemment des glaces et sorbets présentés sur le chariot du glacier.

Puis, l'après-midi et le soir, place aux tapas du chef, comme ce houmous de petits pois, ces tacos et ce pata negra, et aux délicieux cocktails élaborés par les barmans du bar Botaniste aux notes végétales (fruits, herbes, épices, fleurs...) très prononcées.

Envie d'un rafraichissement ? Il y a également 2 infusions naturelles glacées à la carte des boissons.

Maintenant que le soleil est revenu,on n'a plus qu'à profiter de cette nouvelle terrasse.

Informations pratiques

Horaires
Du 20 mai 2019 au 31 août 2019

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    Lieu

    10 Avenue d'Iéna
    75116 Paris 16

    Tarifs
    Poke bowl, à partir de : 26 €
    Menu déjeuner entrée / plat ou plat / dessert : 38 €
    Menu déjeuner entrée / plat / dessert : 45 €

    Site officiel
    www.shangri-la.com

    Réservations
    01 53 67 19 9 1
    labauhinia.slpr@shangri - la.com

    Plus d'informations
    Ouvert tous les jours de 12h à 22h sous réserve de la météo.
    Déjeuner du lundi au samedi de 12h à 14h30.

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