Comme chaque année, l'arrivée des beaux jours est synonyme de réouverture de la terrasse du Westin Paris Vendôme. Ouverte durant tout l'été jusqu'à la fin du mois de septembre - voire début octobre si la météo le permet, ce petit havre de paix se transforme en véritable jardin parisien avec même une fontaine centrale.
Contrairement à d'autres terrasses qui offrent de splendides vues sur Paris, l'avantage de celle de l'hôtel Westin Paris Vendôme réside dans le fait qu'elle est au cœur-même de ce bâtiment historique, à l'abri des regards indiscrets et du brouhaha constant de la rue de Rivoli. On se délecte même du bruit de l'eau de la fontaine, au rythme du shaker du barman.
Cette terrasse ombragée, avec un peu de soleil tout de même pour ceux qui veulent lézarder, est dédiée pour un tiers au bar et deux tiers au restaurant, avec une proposition de petit-déjeuner et une carte estivale pour le déjeuner et le dîner. Et en cas de pluie, cette terrasse se couvre presque intégralement !
En cette saison chaude, le Westin Paris Vendôme célèbre ses 145 années d'existence avec une terrasse éphémère qui rend hommage à une grande figure historique et fidèle cliente de l'établissement : l'Impératrice Eugénie. Nichée au sein de la cour de l'hôtel, la terrasse Eugénie s'avère être un véritable havre de luxe, de calme et de volupté, décoré pour l'occasion de fleurs qui se marient à la perfection avec les colonnes de style Empire.
Pour la petite histoire, c'est le 6 juin 1878 que fut inauguré l'Hôtel Continental - aujourd'hui rebaptisé Westin Paris Vendôme - pour héberger les visiteurs de l'Exposition Universelle qui se tenait cette année-là à Paris. Rapidement devenu l'un des endroits prisés du Tout-Paris, l'hôtel accueille chaque année l'Impératrice Eugénie, alors veuve de Napoléon III, entre 1889 et 1919.
En cette nouvelle saison estivale, le chef David Reneux - présent dans l'établissement depuis plus de 30 ans et qui a récemment pris la tête des cuisines - imagine une carte qui met à l'honneur les plus beaux produits de saison, comme avec cette mousseline de petits pois (19€) et petits légumes du jardin en barigoule ; ou ce ceviche de daurade royale (21€), pulpe d'avocat et citron vert. Une carte qui fait la part belle aux légumes et au poisson, des mets légers et appréciables en période de forte chaleur, que le chef accompagne volontiers de fleurs. C'est frais, c'est bon, c'est de saison.
Aux côtés d'un coeur de filet de boeuf (36€) d'une grande tendreté et sa sauce choron, on se laisse également tenter par l'un des grands classiques de la cuisine d'hôtel : le croque-madame au comté (23€), fort en croustillance mais qui pêche un peu côté moelleux. Car bien sûr, en plus de la carte qui change au rythme des saisons, le Westin Paris Vendôme propose également les grands classiques de la cuisine française et même parisienne, dont l'incontournable club sandwich.
Pour accompagner le tout, le Westin lève le voile sur une carte de cocktails qui rend hommage à l'Impératrice dans les noms donnés aux savants breuvages. Ainsi, le cocktail à base de champagne, de Saint-Germain, de pêche blanche et de canneberge se voit baptisé par le chef barman Philippe Guidi du nom de L'Elegante ; celui créé à partir de vodka infusée à la fleur de pois papillon, de violette, de litchi et de citron vert, du doux nom de Diamant Hortensia.
Pour titiller encore un peu les papilles, on se laisse tenter par deux desserts fruitiers, d'une part L'Echappée Basque (16€), un dessert classique de la Maison aux fraises fraiches et basilic ; d'autre part le dessert aux abricots frais (16€) et nuage d'amande douce, tout en délicatesse.
Une terrasse cachée et élégante dans un cadre à la fois historique et hors-du-temps, à découvrir jusqu'à la fin de l'été indien.
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Lieu
Westin Paris Vendôme
234 Rue de Rivoli
75001 Paris 1
Accès
M° Concorde
Site officiel
www.marriott.com
