Fuxia présente sa carte d'été 2019

Avec l'arrivée des beaux jours, les restaurants italiens Fuxia ajoutent des nouveautés estivales sur leur carte. Salades, tartares mais aussi fenouil, artichaut et truffe d'été reviennent en force.

Les restaurants Fuxia, enseigne de restauration dédiée à la gastronomie italienne, passent à l'heure d'été.

Fuxia dévoile sa carte pour l'été 2019, qui compte pas moins d'une dizaine de nouveautés.

La star de l'été, c'est la salade. Cet été 2019, il faudra compter sur la "Cesare di Fuxia", une salade César façon Fuxia avec salade romaine, filet de poulet, tomates cerises, œuf, avocat, copeaux de Grana Padano, croûtons et sa sauce césar, et la "Pasta du Verdure", une salade végétarienne de pâtes avec fusilli, artichauts, tomates séchées, courgettes grillées et fêta.

Carte été Fuxia 2019Carte été Fuxia 2019Carte été Fuxia 2019Carte été Fuxia 2019

Du côté des petites entrées, Fuxia propose de la polenta crémeuse à l'œuf poché, accompagnée de pancetta, de crème de champignons à la truffe d'été et de ciboulette et les "Crescentina Fritti", servis par 3, des beignets de focaccia garnis de tomate, mozzarella et basilic.

Fuxia a également prévu une nouvelle recette de raviolis, les "Panzerotti Tartufo Bianco, farcis aux cèpes, à la crème de champignons à la truffe d'été, servis avec crème fraîche, roquette et Grana Padano.

Avec les salades, les tartares sont également très prisés l'été. Fuxia propose une recette de bœuf charolais au couteau préparé avec du Grana Padano, des pignons, des olives, des oignons rouges, du pesto, de la moutarde à l'ancienne, de l'huile d'olive et de la roquette, accompagné de mesclun et de pommes de terre grenailles rôties au thym.
Mais les amateurs de poisson ne sont pas en reste. Fuxia a également concocté un "tartare di salmone", autrement dit de saumon préparé avec de l'avocat, des oignons rouges, du fenouil, du citron, de l'aneth et du sésame, servi avec roquette, fenouil, radis et huile d'olive.

Carte été Fuxia 2019Carte été Fuxia 2019Carte été Fuxia 2019Carte été Fuxia 2019

Pour les douceurs, cet été place à la tarte aux fraises, avec sa crème d'amandes et son fouetté au mascarpone.
Pour les amateurs de digestif, Fuxia lance le digestif gourmand. Comme un café ou un thé gourmand, c'est un digestif (Limoncello par exemple) accompagné de mini desserts.

On va faire un tour chez Fuxia ?

Laura B.
Dernière modification le 28 mai 2019

Informations pratiques

Commentaires
Affinez votre recherche
Affinez votre recherche
Affinez votre recherche
Affinez votre recherche