Dans la famille des brunchs exotiques, je demande Shandika. Ce restaurant Sri-Lankais situé dans le 2ème arrondissement de Paris, vous invite à un véritable voyage culinaire et fait le bonheur des gourmets notamment avec son Kothu Idiyappam qui a été récompensé par l'Académie Nationale de Cuisine.
Et pour les bruncheurs du samedi, bonne nouvelle : le restaurant propose sa propre offre en trois temps qui sauront éveiller vos papilles en douceur et vous initier aux délices de la cuisine Sri-Lankaise.
Êtes vous plutôt thé ou café ? Ici à chacun son bonheur pour casser la croûte : pour démarrer ce brunch en trois temps, vous avez le choix entre un Thé Ceylan à la cardamome (qu'on vous recommande !) ou un café. Puis le voyage commence. Si vous adorez le Lassi, cette délicieuse boisson à base de yaourt, vous pouvez craquer pour un Lassi à la Mangue. Et là bonne surprise : il n'est pas trop sucré et se laisse boire très facilement.
Sinon vous pouvez vous laisser tenter par le Sarbath à la rose, une boisson très florale comme vous vous en doutez mais aussi très rafraîchissante. Ces boissons s'accompagnent d'un Surru Appam, une crêpe Sri-Lankaise à la noix de coco et au sirop de Kittul, une sorte de palmier asiatique dont le goût de rapproche de celui de la canne à sucre. Son goût légèrement caramélisé éveille les papilles et la noix de coco râpée apporte une touche légèrement croustillante. Résultat : on fond de plaisir sur cette introduction pleine de douceur.
On passe à la deuxième phase de ce brunch qui vous fait découvrir un assortiment de spécialités salées. Parmi elles, les délicieux samoussas de Shandika, dont la pâte à la fois moelleuse et croustillante (eh oui c'est possible) régalent les gourmands. on croque avec plaisir dans un friand au fromage fondu semblable au kiri. On savoure également des Cutlets de thon, des boulettes panées bonnes à s'en lécher les doigts.
En plus de cet assortiment dépaysant, on a également l'occasion de goûter à un plat au choix parmi les quatre qui vous attendent dès l'entrée du resto. Chaque samedi, les spécialités proposées changent ce qui vous donnent une raison de plus de tester et retester ce brunch pour découvrir à chacune de ces dégustations, un aspect différent de la gastronomie Sri-Lankaise.
Le jour de notre test, on a craqué pour le Poulet Devilled, un harmonieux mélange sucré-salé avec sa volaille caramélisée et ses poivrons, le tout relevé avec une pointe de piment. On s'est également laissés tenter par le plat végétarien : le Channa Masala, un mélange de pois chiches au lait de coco, curry Ceylan et pousse d'épinard qui donnent en bouche un agréable mélange de saveurs douces et légèrement sucrée qui a le mérite de ne pas surcharger le palais !
Mais si cela semble manquer de peps à votre goût, rassurez-vous : ce plat vous est servi avec du citron vert confit qui apporte à votre plat une note acidulée qui saura vous combler ! Et pour accompagner le tout, ces plats sont accompagnés d'un Garam masala, un dhal de lentilles corail et lait de coco, ainsi que d'un riz basmati parfumé à la cardamome : Attention, c'est très copieux !
Pourtant on vous conseille vivement de garder un peu de place pour le trio de dessert qui viennent clôturer ce brunch dépaysant. Au programme : le Badusha, un beignet à la cardamome, saura combler les palais les plus sucrés. Les amoureux des épices auront quant à eux un véritable coup de coeur pour le Kesari, un gâteau à la semoule présenté sous forme de boule qui fond littéralement en bouche. Une salade de fruits exotiques arrosée d'un coulis de mangue nous invite à finir ce repas comme nous l'avons commencé : sur une note douce et fruitée.
Voilà de quoi nous insuffler l'envie de voyager !
Lieu
Shandika
6 Rue Léopold Bellan
75002 Paris 2
Accès
Métro Sentier (ligne 3)
Tarifs
Formule brunch : 25€
Site officiel
shandika.com
