Au rez-de-chaussée du Palais Brongniart (anciennement Palais de la Bourse) se trouve Chai Brongniart une cave à manger qui a remplacé BIEH en octobre 2017.

Ce Chai Brongniart a été créé par des Aveyronnais tel un repaire dans la capitale et propose des vins nature - dont certains bios - dont le verre coûte entre 5 et 9 euros, et des produits français de terroir et de saison dans ses 3 espaces : un bar, un restaurant et une terrasse chauffée de 120 m² qui peut accueillir 200 personnes. On y vient pour l'afterwork, des cocktails dînatoires, un dîner assis ou encore une soirée club à thème (concerts de jazz, dj sets, lives...). Un restaurant où les travailleurs du quartier peuvent également venir déjeuner.

Sur la carte de Chai Brongniart - carte du déjeuner qui est renouvelée tous les mois - on trouve de bons vins (nature ou bios) et de la cuisine française. Par exemple, selon les saisons, du côté des plats on peut y trouver un burger, du tartare au couteau, une côte de boeuf ou encore un pavé de thon rouge à la plancha. En ce qui concerne les desserts on y sert notamment de la crème brûlée et de la panna cotta.

Le soir, pour accompagner les cocktails ou le vin de l'apéritif, Chai Brongniart propose une carte de tapas haut de gamme faites maison avec, entre autres, des acras de morue, de la coppa, du jambon Serrano, des calamars frits, des patatas bravas. Il y a également des entrées à partager comme cette salade géante de tomates et burrata, ce tartare de thon rouge et cette planche mixte avec assortiment de charcuterie et de fromage.

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Les afterworks de Chai Brongniart sont conçus avec des produits rigoureusement sélectionnés et, malgré cela, les tarifs restent corrects. En happy hour, la pinte est à 5 euros et les cocktails à partir de 7 euros. D'ailleurs, plus que des tapas, Chai Brongniart propose plutôt des petits plats à partager (ou pas si on est vraiment gourmand), à base de viande ou de poisson.

Pendant notre afterwork, on a pu savourer des frites - la base - mais aussi un très bon houmous maison ; des croquetas de mozzarella frites minutes, croquantes et fondantes comme il faut ; du fritto misto de calamar (pas caoutchouteux pour un sou) ; du pain catalan avec jambon Serrano et tomate ; un excellent ceviche de poissons blancs à la mangue ; et surtout la fabuleuse entrecôte de la maison. Ça faisait vraiment très longtemps qu'on n'avait pas mangé une viande de cette qualité.

Envie d'un afterwork de qualité ? Filez au Chai Brongniart !