Carni, le nouveau restaurant de viande du 9e arrondissement

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Par Manon C. · Photos par Manon C. · Publié le 13 février 2020 à 22h36 · Mis à jour le 14 février 2020 à 09h34
Viandards, ce nouveau restaurant est fait pour vous ! Carni, c'est le nouveau restaurant de viande du 9ème arrondissement, avec de la bidoche cuite à la pierre de lave.

Les amateurs de bonnes viandes ont un nouveau spot à se mettre sous la dent : Carni ! Sébastien Daver et Nicolas Barbier, déjà à la tête de L'Epuisette, un restaurant de poisson et de fruits de mer, ouvrent leur deuxième table, Carni, un établissement dédié à la viande, toujours dans le 9ème arrondissement, à deux pas de leur première affaire. 

Comme L'Epuisette, Carni propose des tapas (saisonnières et récurrentes) mais aussi des pièces de viande à partager. Côte de boeuf maturée, quasi de veau braisé, poitrine de porc confite, boulettes d'agneau, ris de veau, croustillant de pied de porc... Le tout, cuit à la pierre de lave

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Aux commandes de la cuisine de Carni, on retrouve le chef Jérôme Lefevre, passé par Lou CantouUma et La pointe du Grouin, qui travaillent des viandes et autres charcuteries en provenance des maisons d'excellence Metzger et Olivier Brosset.

Au déjeuner, Carni propose trois formules à prix abordables - 15, 17 et 20€. Le plat du déjeuner est à choisir entre la saucisse au couteau, purée et jus corsé; le pavé de rumsteck; les lentilles, butternut rôti, grenade, feta et sucrine braisée, et deux plats du jour. 

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A l'heure du dîner, on choisit sur la carte ses tapas et viandes à partager. Et le dimanche, bien entendu, c'est brunch. Pour notre part, on s'est rendu chez Carni le soir, et on a eu le droit de goûter à des tapas gourmandes : dans un premier temps, une terrine joliment relevée (8€) et un tataki de boeuf (12€) accompagné de kiwi, de citronnelle et d'origan.

On a aussi pu goûter au boudin noir (9€), accompagné de pommes rôties et de caramel acidulé (un plat légèrement trop sucré), au ris de veau (16€) bien snacké surmonté de citrons confits et pour finir sur une note sucrée, à l'ananas rôti (8€), crème de mascarpone au mojito. 

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Si la cave de Carni est principalement garnie de vins rouges pour accompagner viande et charcuterie, elle dispose aussi d'un choix de blancs et rosés, des vins majoritairement nature ou bio, ainsi qu'une carte de cocktails (11€) plutôt originaux. 

Mangeurs de viande, on vous a dégoté une nouvelle cantine sympa. 

Informations pratiques

Horaires
À partir du 13 février 2020

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    Lieu

    Rue de Rochechouart
    75009 Paris 9

    Accès
    Anvers

    Tarifs
    Formule déjeuner : 15-20 €

    Site officiel
    carni-paris.eatbu.com

    Réservations
    carni-paris.eatbu.com

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