Le Fouquet's Paris rouvre son restaurant

Par My B., Elodie D. · Publié le 15 juin 2020 à 13h50 · Mis à jour le 15 juin 2020 à 14h29
Le Fouquet's Paris rouvre ses portes ce lundi 15 juin 2020. La brasserie la plus célèbre des Champs-Elysées, si ce n'est de Paris, accueillera tout aussi bien en terrasse qu'en intérieur dans le respect des recommandations sanitaires. Pour l'occasion, les chefs Pierre Gagnaire et Nicolas Paciello proposent une nouvelle carte estivale.

Avis aux impatients de retrouver la table mythique du Fouquet's Paris, le restaurant rouvre ses portes dès ce lundi 15 mai, en intérieur et en terrasse.

C’est probablement le plus célèbre restaurant des Champs-ÉlyséesLe Fouquet’s a ouvert ses portes en 1899 à l’angle de l’avenue des Champs-Élysées et de l’avenue George V, dans le Triangle d’Or de Paris. Avec son décor en acajou et ses lustres dorés, le Fouquet's s'est fait la réputation d’être la table des célébrités à Paris. 

Et le restaurant ne s’en cache pas, affichant aux murs les clichés en noir et blanc des habitués des lieux. Aviateurs au début du siècle, puis stars du cinéma, chanteurs, les célébrités fréquentent le Fouquet’s et y signent leurs contrats. Il est tellement devenu mythique que sa salle est inscrite à l’inventaire des Monuments historiques afin de sauver le restaurant d’un rachat et d’une disparition en 1988. Le certificat indique que « le restaurant Le Fouquet’s présente un intérêt d’histoire et d’art suffisant pour en rendre désirable la préservation en raison de la qualité des décors de Jean Royère, du rôle de témoin des grands cafés de l’avenue des Champs-Élysées, que joue cet établissement, enfin de son importance dans la vie littéraire et cinématographique ».

Depuis, la brasserie Le Fouquet’s a été rachetée par le groupe Barrière, qui a fait construire un hôtel dans les étages de l’immeuble. En 2017, le groupe signe un contrat avec le chef Pierre Gagnaire (3*) et recrute Nicolas Paciello au poste de chef pâtissier en 2019. Deux grands chefs pour une cuisine d’excellence.

Au menu pour cette réouverture en fanfare, une grande assiette de melon, jambon ibérique, sorbet rouge, un cœur d’artichaut vinaigrette, copeaux de Comté, une poêlée d’encornets aux fines herbes, aubergine aux olives noires, une darne de saumon grillée, duxelle de champignons de Paris à l’oseille, un suprême de volaille fermière au saté, crème de maïs, un quasi de veau parfumé d’origan et son jus comme un osso-buco., une pêche melba et un parfait glacé cerise amarena.

A vous donc le restaurant en intérieur mais aussi les deux terrasses, côté Champs-Élysées et côté George V. Le restaurant s'ouvre à vous tous les jours, de 07h30 à 01h.

Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 15 juin 2020 au 14 juin 2021

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    Lieu

    99, Avenue des Champs Elysées
    75008 Paris 8

    Site officiel
    www.hotelsbarriere.com

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