Burgers végétariens, vegans et carnés de qualité chez Goiko Oberkampf

Installé depuis deux ans à Oberkampf et aux Grands Boulevards, Goiko, la référence du burger en Espagne, a d'ores et déjà fait ses preuves en remportant le prix du Meilleur Burger de Paris 2021 au terme de la Paris Burger Week.

Avec son ambiance colorée, l'adresse d'Oberkampf est dans la lignée de celle des Grands Boulevards, et sa décoration, faite de brique, de bois et de béton, avec ses sacs de patates fraîches qui traînent ici et là et ses banquettes dodues, invitent les grands groupes d'amis à passer du bon temps.  

Fort de sa récompense l'année passée, Goiko ne se repose, pour autant, pas sur ses lauriers et sort, en ce printemps, pas moins de 6 nouvelles recettes de burgers qui rejoignent les recettes classiques de la Maison. Aux côtés des désormais incontournables Kevin Bacon et Kevin Costner, on retrouve dès maintenant 3 nouveaux burgers carnés et 3 nouveaux burgers végétariens dont deux vegans, histoire de régaler tous les appétits et tous les régimes alimentaires. 

Comme d'habitude, les burgers de Goiko sont préparés à partir de produits sourcés le plus localement possible ; et dans les burgers végé et vegan, le steak est remplacé par un steak végétal Beyond Meat, un dupe de viande apprécié des connaisseurs, ou par du poulet végétal.

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A découvrir, par exemple, le Edamamita, avec une base d’edamame, brocoli, couscous et riz, fromage vegan, aubergines frites, oignons caramélisés, tomates, laitue batavia et un pain aux céréales vegan ; ou encore le Chick-tarienne, avec poulet pané végétal, fromage vegan, poivrons grillés, oignons à la plancha, laitue batavia et pain aux céréales vegan. Vous l'aurez compris, pas question ici de faire une croix sur les saveurs. 

Pour notre part, nous sentant plutôt d'humeur carnivore, ce jour-là, on a opté pour les autres nouveautés de Goiko, aussi généreuses qu'à l'accoutumée, d'une part le smash burger (14,90€), un burger désormais classique des spots de burgers parisiens. Très généreux en fromage fondu et en viande - deux steaks de 100g smashés à point -, le smash de Goiko nous a convaincu. 

Très coquin aussi, bien que plus traditionnel, le burger Madrid (15,40€), joli hommage aux origines de Goiko, avec ses tomates caramélisées, ses oignons à la plancha, son cheddar, ses cornichons, et sa viande de boeuf hachée de qualité. A assortir sans hésitation de Boom Balls (8,40€), d'addictives petites boules de gouda et jalapenos frites !

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.