Céline Pham, première cheffe invitée chez Au Dessus, la nouvelle table privée d'Antonin Bonnet

Par Manon C. · Publié le 2 août 2020 à 16h33 · Mis à jour le 19 août 2020 à 12h08
Au Dessus, c'est le nom de la nouvelle table privée d'Augustin Bonnet, qui ouvre ses portes à l'étage de la Boucherie Grégoire. La cheffe Céline Pham est la première invitée pour une collaboration gourmande au mois de septembre.

Il y a un an, Antonin Bonnet, le chef du restaurant étoilé Quinsou, reprenait une boucherie historique du quartier à quelques pas de son restaurant et lui redonnait son éclat d'antan. Aujourd'hui, le chef se lance dans une nouvelle aventure en ouvrant, à l'étage de la Boucherie Grégoire, une table privée, à mi-chemin entre speakeasy et résidence de chefs, au mois de septembre 2020. 

Baptisé Au Dessus, ce nouveau lieu pourra accueillir jusqu'à 8 gourmands d'un même groupe, sur réservation, pour un diner en 5 services avec accords mets et vins. L’entrée se fait par la Boucherie Grégoire, l’apéritif s’y prend au milieu, avec de la charcuterie corse, de la cecina espagnole ou encore du jambon de Paris. Puis, les gourmands sont invités à rejoindre l’étage pour la suite du diner. 

Les vins sont sélectionnés par Olivier Dopke, sommelier de Quinsou, en accord avec le menu du jour, lui-même créé au fil des arrivages des viandes (volaille de la Ferme en coton, veau de Jacques Abbatucci, bœuf de Charlotte Salat…) et des légumes du potager du Doyenné de James Edwart Henry.

Tous les mercredis de septembre, c'est la cheffe Céline Pham qui rejoindra Antonin Bonnet aux fourneaux, pour des menus préparés à quatre mains. Par la suite, d'autres chefs français et internationaux seront conviés en cuisine. 

Un lieu à découvrir dès septembre ! 

Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 2 septembre 2020 au 30 septembre 2020

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    Lieu

    29 Rue de l'Abbé Grégoire
    75006 Paris 6

    Tarifs
    200 €

    Site officiel
    www.laboucheriegregoire.fr

    Réservations
    01 42 22 66 09

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