Domenico's X Onigiriz : la rencontre dans l'assiette entre la Sicile et le Japon

Par Laura B. · Photos par Laura B. · Publié le 28 septembre 2020 à 16h02 · Mis à jour le 28 septembre 2020 à 16h02
C'est une surprenante collaboration que proposent Domenico's et Onigiriz, deux restaurants du 9ème arrondissement... Du 24 septembre au 17 octobre 2020, la street food japonaise d'Onigiriz part à la rencontre de la cuisine sicilienne de Domenico's, pour des créations culinaires originales autour du riz.

Des mets italo-japonais, ça vous tente ?
C'est ce que proposent pendant trois semaines, du 24 septembre au 17 octobre 2020, les restaurants Domenico's et Onigiriz qui s'associent exceptionnellement, le temps d'une collaboration à mi-chemin entre Tokyo et Palerme.
Et ce, sans même quitter Paris et son IXème arrondissement.

La street food japonaise d'Onigirizrestaurant du IXème arrondissement de Paris spécialisé dans les onigiris - rencontre la gastronomie sicilienne de Domenico's - restaurant italien, situé dans le même quartier.
Les deux établissements ne sont qu'à 500 mètres l'un de l'autre.

Concrètement, pendant ces trois semaines, les deux établissement vont travailler de concert autour du riz. Ingrédient qu'on retrouve aussi bien dans les onigiris japonais (snacks de riz, farcis, équivalent nippon du sandwich) que dans les arancinis italiens (boulettes de riz farcies, panées et frites, la spécialité sicilienne par excellence).

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Onigiriz va proposer des onigiris farcis de préparations aux accents siciliens et non japonais, pour une fois.
Avec par exemple une recette d'onigiri au ragu de saucisse au fenouil et au fromage fumé, avec sa sauce tomate San Marzano, ou encore une délicieuse recette de thon aux agrumes et basilic frais, mais aussi un onigiri avec une escalope de poulet panée (qui rappelle la milanaise) et sa mayo au pesto.
Comme d'habitude avec Onigiriz, chacune de ces recettes est topée de son propre mélange de graines.
Ces trois recettes (plus une autre végétarienne) sont en alternance sur la carte d'Onigiriz pendant les 3 semaines de la collaboration.

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Et les arancinis de Domenico's - le temps de l'évènement -  ne renfermeront pas des spécialités siciliennes, mais bien des préparations japonaises.
Comme un arancini fourré au calamar piquant et sa pâte de piment Gonchuang, par exemple, mais aussi un autre à la poitrine de porc mijotée dans la bière stout japonaise et cette poêlée de poivrons et d'aubergines au miso.
Ces trois arancinis - dont la recette de panure a été spécifiquement modifiée - restent simultanément sur la carte de Domenico's pendant toute la durée de l'opération.

Des recettes très surprenantes avec des associations de saveurs peu communes, mais qui au final matchent très bien.

Alors, prêts pour un voyage culinaire entre le Japon et la Sicile ?

Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 24 septembre 2020 au 17 octobre 2020

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    Lieu

    8 Rue Saint-Lazare
    75009 Paris 9

    Accès
    Notre Dame de Lorette

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