Holy Holi, le pop-up concept de gastronomie indienne de Manish Arora et Marielou Phillips

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Par Laura B. · Photos par Laura B. · Publié le 28 septembre 2020 à 11h21 · Mis à jour le 4 octobre 2020 à 15h00
Jusqu'au 18 octobre 2020, les deux figures indiennes de la mode, Manish Arora et Marielou Phillips, passent derrière les fourneaux avec Holy Holi. Ils investissent le restaurant Desi Road pour proposer leurs recettes indiennes familiales et nous faire découvrir mille et une saveurs.

Manish Arora et Marielou Phillips, deux figures de la mode et surtout ambassadeurs de la culture Indienne en France, lancent Holy Holi, un pop-up concept autour de la cuisine indienne, jusqu'au 18 octobre 2020, au restaurant Desi Road

Pendant le confinement, ces deux passionnés de gastronomie (et de couture !) ont trouvé refuge dans leur cuisine où ils se sont souvenu des recettes familiales.
De cette expérience, ils tirent le concept Holy Holi, avec lequel, à Desi Road (le meilleur restaurant indien de Paris d'après Manish Arora, installé dans la capitale depuis 13 ans), ils proposent une cuisine indienne comme à la maison, introuvable dans les restaurants indiens en France.

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Holy Holi dévoile cette "home food", ces recettes familiales traditionnelles qui ne se transmettent qu'à la maison, dans le cercle intime, de génération en génération. surtout entre femmes.

La cuisine familiale de Manish Arora et Marielou Phillips est celle du Punjab, et plus précisément de Goa et Bombay, d'où ils sont originaires.
Ainsi, Holy Holi se décline en 5 interprétations du thali, ce repas indien synonyme de variété et d'abondance, avec différents mets réunis sur un même plateau.

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Pour l'occasion, Marielou et Manish ont complètement redécoré Desi Road, le restaurant de Stéphanie de Saint-Simon, surtout avec du rose et du doré, les couleurs de prédilection de Manish Arora. De plus, ils ont également choisi de projeter sur les murs de vieux films Bollywood.

Avec les recettes de leur famille - où chaque membre a une dénomination bien spécifique - Manish Arora et Marielou Phillips nous emmènent à la découverte de mille et une saveurs.
A commencer par leur mise en bouche "poha chura mix", un mélange de riz séché et d'épices - qui ressemble à du corn flakes mais en version riz. Un met qui révèle de délicieuses saveurs et nous ouvrent l'appétit pour la suite du repas.

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Pour les thalis, Marielou et Manish proposent 5 recettes (un de poisson, un de poulet, deux végétariens et un vegan), avec beaucoup d'épices, qui tendent vers le piquant, plus ou moins intense. Manish étant végétarien, il a élaboré les recettes vegan et végétariennes. Marielou, elle, a travaillé sur les recettes de viande et poisson.

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Les beignets d'oignons, pommes de terre et coriandre sont très bons, pas mous, malgré le fait qu'ils soient présentés dans un curry au yaourt.

Chacun de ces thalis est accompagné de pas moins de 11 éléments : des rondelles de karela (courge amère) grillée, l'incontournable dahl de lentilles jaunes très doux, divers condiments et sauces, mais aussi le gobi paratha, une délicieuse galette au chou-fleur. 

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Pour la douceur, les deux desserts de Holy Holi sont à la rose. Il y a notamment une douce glace et un bhapa doï, la version indienne du cheesecake.

Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 2 octobre 2020 au 18 octobre 2020

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    Lieu

    14 Rue Dauphine
    75006 Paris 6

    Accès
    Pont-Neuf ou Saint-Michel

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