Menu de Noël 2020 du Baudelaire à emporter

Par Manon C. · Publié le 16 décembre 2020 à 16h42 · Mis à jour le 16 décembre 2020 à 16h43
Le chef Guillaume Goupil met à l'honneur la gastronomie française dans le menu de Noël 2020 du Baudelaire, le restaurant étoilé du Burgundy, disponible à emporter.

Pour célébrer les fêtes de fin d’année 2020 dans la gourmandise, le chef Guillaume Goupil aux commandes du Baudelaire, restaurant 1 étoile du Burgundy Paris, dévoile un menu placé sous le signe de la haute gastronomie française.

Des plats emblématiques revisités avec une touche de modernité, à emporter sur place entre les 22 et 24 décembre prochains, et à déguster directement à la maison sans modération.

Les commandes sont à passer dès à présent sur le site du Burgundy

* * * 

Menu de Noël 2020 du Baudelaire 

Huitre Amélie n°1
Servie tiède, topinambour, huile de ciboulette

Coquille St Jacques
Mi-cuite, potimarron confit, crème aux grains de caviar

Champignon de Paris rosé
En croute feuilletée, pied de cochon truffé, tendres pousses acidulées

Queue de lotte
Cuite à basse température, raviole de burrata, châtaigne

Pigeon
En 2 cuissons, compression de céleri, jus réduit

Crémeux de Brillat-Savarin
Herbes fraîches et poivre noir

Le marron
Coque craquante, sorbet kalamansi

Chocolat Manjari
En texture, truffe noire

* * * 

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 16 décembre 2020

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    Lieu

    8 Rue Duphot
    75001 Paris 1

    Site officiel
    www.leburgundy.com

    Réservations
    leburgundy.secretbox.fr

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