Cicéron, le nouveau restaurant de Julia Sedefdjian

Par Manon C. · Publié le 24 janvier 2021 à 20h55 · Mis à jour le 24 janvier 2021 à 20h55
Inarrêtable et regorgeant de bonnes idées, la cheffe Julia Sedefdjian dévoile son nouveau projet parisien : Cicéron, un restaurant vegan dédié au pois chiche qui ouvrira ses portes, dans un premier temps, en livraison et à emporter au printemps.

Rien ne semble arrêter Julia Sedefdjian ! Après Baieta, récompensé rapidement après son ouverture par une étoile au Guide Michelin, puis Bô, le bar à manger caribéen qui fait voyager nos papilles, la plus jeune femme cheffe étoilée de France se lance dans une nouvelle aventure, toujours à Paris, et toujours dans le 5e arrondissement !

Au cours du printemps à venir, Julia Sedefdjian va ouvrir Cicéron, un restaurant-épicerie qui fait la part-belle au pois chiche, et autant vous dire qu'on s'en pourlèche déjà les babines ! Pas étonnant de retrouver le pois chiche au centre de la cuisine de la cheffe, élément central de la cuisine niçoise (les délicieuses frites de panisse, par exemple !), puisque la cheffe est justement originaire de "Nissa la bella". 

En attendant de découvrir le lieu sur place et s'assoir à l'une des quelques tables dressées chez Cicéron, les Parisiennes et les Parisiens pourront déguster la cuisine de Julia Sedefdjian, sans gluten de l'entrée au dessert - il est bon de le préciser pour les concernés - en livraison mais aussi à emporter. 

Prochainement, gourmands et gourmets vont pouvoir se délecter de panisses croustillantes, de falafels, de houmous, de curry de pois chiche, mais aussi de mousse au chocolat et de pavlova aux fruits de saison préparés à partir d'aquafaba (mais si vous savez, la fameuse eau des pois chiches que votre copine vegan concerne pour pâtisser !). 

Un coin épicerie proposera, par ailleurs, des farines de pois chiches, des huiles d'olives, des chips de socca et d'autres produits qu'affectionne particulièrement la jeune cheffe de 26 ans. Vivement l'ouverture de Cicéron

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 1 avril 2021

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    Lieu

    8 Rue de Poissy
    75005 Paris 5

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