Ibrik Deli, street-food des Balkans signée Ecaterina Paraschiv

La street-food des Balkans se révèle aux gourmets de Paris sous l'impulsion d'Ecaterina Paraschiv qui dévoile, après Ibrik Café et Ibrik Kitchen, Ibrik Deli. Ouverture prévue au printemps, dans un premier temps uniquement en livraison et à emporter !

Les amateurs de saveurs originales se refilent déjà, depuis plusieurs années, les différentes adresses d'Ecaterina Paraschiv. Après Ibrik Café, qui a connu un franc succès dès son ouverture, puis le restaurant Ibrik Kitchen, la cheffe des Balkans ouvre, au printemps, un nouveau lieu à Paris, dans la continuité des précédents : Ibrik Deli.

Contrairement à Ibrik Kitchen qui propose aux gourmands de savourer la véritable cuisine de famille balkanique frichtrement réconfortante, à grand renfort de délicieux choux farcis, de polenta fourrée au fromage et de beignets chauds recouverts de confiture, Ibrik Deli dévoile, cette fois-ci, un autre aspect de la cuisine des Balkans : la street-food !

C'est dans le 10e arrondissement de Paris que s'apprête à rayonner Ibrik Deli, dans un premier temps uniquement en livraison et à emporter. Puis, dès que la situation sanitaire le permettra, la cheffe se fera un plaisir de vous accueillir, le soir uniquement, dans son nouveau cocon convivial et authentique, d'où émaneront prochainement de bonnes odeurs de recettes traditionnelles et de viandes cuites au feu de bois. A la carte de ce lieu qui se transformera en bar à vins caché, une fois la nuit tombée, curieux et amateurs pourront découvrir une belle sélection de vins et de bières, accompagnés d'assiettes façon mezze.

En attendant, le printemps sonnera le début des festivités à emporter et en livraison, autour de pains maison comme les pitas et pains plats ; de mezzes de tzatziki de betteraves et houmous d'haricots blancs, ou encore d'Ajvar (poivrons, piment et ail), à savourer du bout des doigts.

Les sandwichs à la viande proposeront schnitzel, souvlaki de poulet, shawarma d'agneau et cevapi (rouleaux de viande grillés) mais aussi le pastrami & cheese. Et le soir, des plateaux à partager pourront être commandés avec un assortiment de deux viandes, pains, légumes et sauces.

Un coin épicerie permettra, enfin, d'emporter chez soi une multitude de recettes conditionnées dans des bocaux, à l'instar de l'incontournable goulash, des sarmas (feuilles de chou roulées et farcies), des pickles ou encore du gâteau à la pistache. Vite, on a hâte !