Pleyground, le restaurant avec les viandes Polmard du Pley Hotel

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Par Laura B. · Photos par Laura B. · Publié le 24 juin 2021 à 11h00 · Mis à jour le 1 juillet 2021 à 18h02
Le Pley Hotel, récemment rénové et renouvelé, ouvre son restaurant Pleyground. On y déguste principalement les viandes d'exception - et maturées - de la maison Polmard. Difficile de choisir sa pièce de viande à la carte, tant tout est excellent.

Le récent Pley Hotel vient d'ouvrir Pleyground, son restaurant. Dans cet espace intérieur relativement végétalisé et élégamment décoré, on savoure principalement les viandes (et charcuteries) de la maison Polmard

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En effet, pour la carte de son restaurant, une carte encore réduite et qui sera amenée à évoluer au fil du temps, le Pley Hotel (établissement hôtelier sur le thème de la radio) à fait appel à l'éleveur boucher Polmard, qui fournit des viandes d'exception.

Dès l'entrée, la viande, ou plutôt la charcuterie, est bien présente à la carte de Pleyground. Le trio de jambons sur la planche est tout simplement délicieux. Néanmoins, le restaurant propose également plusieurs recettes de salades, en cette période estivale, dont une revisite de la salade niçoise avec un tataki de thon, et une salade césar à la présentation très moderne. 

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Ensuite, mieux vaut ne pas être végétarien pour profiter pleinement de la carte de Pleyground. L'intégralité des plats comporte de la viande ou du poisson. Le carpaccio de boeuf, tranché de façon assez épaisse, est un vrai régal. La viande - maturée - est succulente. À peine besoin d'assaisonnement. De même pour le tartare. Très peu assaisonné (pas assez diront certains), la viande se suffit presque à elle-même. L'onglet - parfaitement cuit - est d'une tendresse...

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Pleygroud propose aussi quelques recettes de street-food : le burger est garni d'un épais steak haché et le roll dog, tout aussi généreux, renferme une saucisse de boeuf, toujours de la maison Polmard. Les frites maison qui accompagnent - au choix - tous ces plats sont réussies.

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Pour les amateurs de poisson et de fraîcheur, le poke bowl à la truite est élaboré sur une base de quinoa. Une recette très fraîche et originale, qui change du traditionnel riz.

Amateurs de très bonne viande, il faut absolument tester Pleyground.

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 24 juin 2021

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    Lieu

    214 Rue du Faubourg Saint-Honoré
    75008 Paris 8

    Accès
    Ternes (ligne 2)

    Site officiel
    pley-hotel.com

    Plus d'informations
    Pour le moment, Pleyground est ouvert au déjeuner du lundi au vendredi de 12h à 14h30.

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