L'Essentiel, le tout nouveau bistro-resto de Clichy qui mise sur le fait maison

Depuis quelques années maintenant, Clichy est devenue une ville dynamique. Ce dynamisme se voit notamment dans les ouvertures de restaurants qui se multiplient dans la ville.
Dernier arrivé dans la commune des Hauts-de-Seine, L'Essentiel, qui se veut être un bistro resto convivial de quartier.

Depuis le 21 juin dernier, L'Essentiel propose une carte de bistro, avec notamment des formules déjeuner ainsi que des entrées et plats du jour à prix très attractifs. Les entrées et desserts sont tous à 6 euros, et les plats à 14 euros. La formule, au déjeuner,  entrée+plat ou plat+dessert est affichée à 16 euros, et celle avec entrée+plat+dessert à 20 euros. Au dîner, les mets sont uniquement proposés à la carte, sans formule, au même tarif.

Sur la carte de L'Essentiel on peut trouver, selon les inspirations du chef du moment, par exemple, des huîtres, un tiramisu aux tomates cerise, un tataki de thon, un blanc de volaille grillé et sa sauce coco ou encore un wok de magret de canard laqué. Mais aussi des rillettes de saumon maison, préparées avec du chèvre frais. C'est original, frais, plutôt léger, et surtout très bon. Ou encore un tataki de saumon au soja et au sésame, à la cuisson légère et maîtrisée, accompagné de légumes.

Côté sucré, on peut y manger un wrap au Nutella, du tiramisu à la framboise ou encore de la brioche perdue.

Si la carte va évoluer au fil des saisons, les inconditionnels comme le burger ou le tataki, restent.

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Le soir, L'Essentiel, dont la déco est résolument vintage, passe en mode apéro avec des happy hour sur les bières, cocktails (classiques et créations) et vins, qu'on accompagne de tapas, maison autant que possible. Au menu, des rillettes de poisson, des piquillos farcis, du tzatziki, des keftas. Mais aussi des fromages (camembert di Buffala à l atruffe, comté...) et charcuteries (chorizo ibérique...), sourcés mais pas maison vous vous en douterez. Des tapas vendues entre 5 et 7 euros.

Ces tapas sont également disponibles le midi, tout comme il est possible de commander à la carte le soir.

Et, chose très importante en ce moment, L'Essentiel dispose d'une terrasse. Une terrasse qui va être aménagée et améliorée très prochainement, afin de s'inscrire dans le paysage clichois. Située à deux pas de la Maison du Peuple et de son marché, à l'angle des rues d'Alsace et Martissot, la terrasse de L'Essentiel est relativement calme. Chose rare à Clichy.

Derrière L'Essentiel, il y a Séverine Colson et Delphine Rousseau, deux associées. Si la première est novice en restauration après un changement de vie professionnelle, la deuxième a plus de 20 ans d'expérience en restauration. Elle a notamment géré Les Initiés et Patakrep dans le XVIIIème arrondissement de Paris.

Edit : Nous avons été conviés à découvrir ce restaurant fin juillet, avant sa fermeture estivale. C'est l'expérience qui est relatée ci-dessus. Néanmoins, conquis par le lieu, nous y sommes retournés à sa réouverture, après la pause estivale. Et, là, l'expérience, cette fois-ci, n'a pas été du tout de la même qualité, tant au niveau de la cuisine, que du service et du respect des normes en vigueur.

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