Yakuza Paris, la nouvelle table japonaise du Maison Albar Hotels Le Vendome - nos photos

Par Laurent P. · Photos par Laurent P. · Mis à jour le 15 septembre 2021 à 09h22 · Publié le 14 septembre 2021 à 16h41
Amateurs de cuisine japonaise, on file découvrir Yakuza Paris, restaurant du Maison Albar Hotels - Le Vendome qui fait la part belle à la gastronomie nippone, tout en y ajoutant une touche méditerranéenne.

La promesse d'un voyage culinaire inégalée... Voilà ce que propose Yakuza Paris, le nouveau restaurant du Maison Albar Hotels - Le Vendome, invitant les gourmets et gourmands à découvrir, dès le jeudi 9 septembre 2021, la cuisine du chef Olivier da Costa, entre Japon et Méditerranée. 

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Après un succès sans précédent d’une première collaboration au Maison Albar Hotels - Le Monumental Palace en 2020, au Portugal, avec Yakuza Porto, le chef revient pour la rentrée 2021, à Paris cette fois-ci, et propose une cuisine toujours aussi gourmande, le tout dans un décor intimiste, aux murs teintés de street art et aux lumières tamisées, inspiré de la culture Yakuza et imaginée par l'architecte Fabien Roque

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Côté cuisine, le meilleur de la gastronomie japonaise vous attend avec une carte audacieuse comprenant de nombreuses créations exclusives et surprenantes, aussi bien conviviales que raffinées et contemporaines : sushis et sashimis préparés de façon traditionnelle ou revisitée, tacos Sakana au poisson, Gyozasmakizushis, gunkans, tempuras et autres plats issus du robata, le grill japonais... De quoi se régaler ou découvrir de nouvelles saveurs ! 

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Et en plat signature, le Gunkan de Kobe avec Wagyu, foie gras, confit d'oignons et teriyaki, pour un moment culinaire chic et gourmand.

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Côté desserts, on peut également se laisser tenter par la mousse au chocolat Kit-Kat, ou par le fondant au thé vert avec glace au sésame. 

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Une carte que nous avons pu tester... La cuisine y est d'une finesse incomparable, les produits d'une fraîcheur inégalée, avec des sushis, makis et sashimis servis à la minute. On nous a proposé de découvrir toute une sélection de plats et assiettes aussi savoureux les uns que les autres : Gyozas, Tacos de poisson, Spring rolls de homard, sélection de sashimis, différentes variétés de Gunkan makis (avoir pointe de caviar, s'il vous plait !) et Nigiris... Tout est extrêmement bien équilibré, très fin en bouche.

On apprécie en particulier l'accord mets/vin, très intéressant. On vous conseille également le saké pour terminer en beauté ce repas avec le dessert, Sea Food, l'un des seuls sakés produit par une femme au Japon. Une boisson qui n'est pas sans rappeler certains Sauvignons... Et bien évidemment, mention spéciale au Gunkan de Kobe avec Wagyu et sa touche de foie gras, fondant en bouche. Un vrai régal !

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À noter que chaque jeudi, vendredi et samedi soir, un DJ set accompagne votre dîner, pour un moment des plus festif ! Et pour un moment plus intimiste, un salon privé est également disposition, pouvant accueillir jusqu'à 8 personnes. L'occasion de découvrir une cuisine fusion d’exception à table ou au comptoir, à savourer sans modération !

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 9 septembre 2021

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    Lieu

    7 Rue du Helder
    75009 Paris 9

    Tarifs
    Entrées : 9€ - 44€
    Desserts : 10€ - 17€
    Gunkans et Nigiris : 14€ - 23€
    Sushis et Sashimis : 16€ - 24€
    Makisushi : 18€ - 54€

    Site officiel
    restaurantesyakuza.com

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