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Yakuza by Olivier, la table japonaise du Maison Albar Hotels Le Vendome

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Yakuza Paris, la nouvelle table japonaise du Maison Albar Hôtels Le Vendome - nos photos
Par Laurent de Sortiraparis, Manon de Sortiraparis · Photos par Manon de Sortiraparis, Laurent de Sortiraparis · Publié le 12 février 2023 à 11h42
Amateurs de cuisine japonaise, notez bien cette belle adresse ! Direction Yakuza by Olivier, le restaurant du Maison Albar Hotels - Le Vendome, qui fait la part belle à la gastronomie nippone, tout en y ajoutant une touche méditerranéenne. Pour les plus pressés, un menu déjeuner est proposé à 45€, servi en 45 minutes !

La promesse d'un voyage culinaire inégalée... Voilà ce que propose Yakuza Paris, le restaurant du Maison Albar Hotels - Le Vendome, invitant les gourmets et gourmands à découvrir la cuisine du chef Olivier da Costa, entre Japon et Méditerranée. 

Après un succès sans précédent d’une première collaboration au Maison Albar Hotels - Le Monumental Palace en 2020, au Portugal, avec Yakuza Porto, le chef revient à Paris et propose une cuisine toujours aussi gourmande, le tout dans un décor intimiste, aux murs teintés de street art et aux lumières tamisées, inspiré de la culture Yakuza et imaginée par l'architecte Fabien Roque. 

Yakuza, la table japonaise du Maison Albar Hotels Le Vendome et son menu déjeuner expressYakuza, la table japonaise du Maison Albar Hotels Le Vendome et son menu déjeuner expressYakuza, la table japonaise du Maison Albar Hotels Le Vendome et son menu déjeuner expressYakuza, la table japonaise du Maison Albar Hotels Le Vendome et son menu déjeuner express

Pour celles et ceux qui n'ont pas le temps de trainer, le midi, Yakuza propose un menu express à 45€, servi en 45 minutes. Une formule idéale pour manger rapidement sans faire une croix sur la qualité et la quantité, puisque le menu se compose d'une soupe miso réconfortante, d'un trio de gyozas aux légumes et au poulet, d'un chirashi aux allures de petit tableau, très généreusement servi, avec des sashimis de poissons frais et fondants, et d'une boisson chaude, thé ou café. 

Pour les esthètes qui souhaitent, au contraire, prendre le temps de découvrir le meilleur de la gastronomie japonaise, la carte audacieuse de Yakuza comprend de nombreuses créations exclusives et surprenantes, aussi bien conviviales que raffinées et contemporaines : sushis et sashimis préparés de façon traditionnelle ou revisitée, tacos Sakana au poisson, Gyozas, makizushis, gunkans, tempuras et autres plats issus du robata, le grill japonais... De quoi se régaler ou découvrir de nouvelles saveurs ! 

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Et en plat signature, le Gunkan de Kobe avec Wagyu, foie gras, confit d'oignons et teriyaki, pour un moment culinaire chic et gourmand. Trois petites bouchées qui font de votre déjeuner ou dîner un moment de pure gastronomie... et de pur plaisir !

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Côté desserts, on peut également se laisser tenter par la mousse au chocolat Kit-Kat, ou par le fondant au thé vert avec glace au sésame. Une belle assiette qu'il serait de bon ton de ne pas refuser, pour terminer ce repas en beauté.

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Une carte que nous avons pu tester... La cuisine y est d'une finesse incomparable, les produits d'une fraîcheur inégalée, avec des sushis, makis et sashimis servis à la minute. On nous a proposé de découvrir toute une sélection de plats et assiettes aussi savoureux les uns que les autres : Gyozas, Tacos de poisson, Spring rolls de homard, sélection de sashimis, différentes variétés de Gunkan makis (avoir pointe de caviar, s'il vous plait !) et Nigiris... Tout est extrêmement bien équilibré, très fin en bouche.

On apprécie en particulier l'accord mets/vin, très intéressant. On vous conseille également le saké pour terminer en beauté ce repas avec le dessert, Sea Food, l'un des seuls sakés produit par une femme au Japon. Une boisson qui n'est pas sans rappeler certains Sauvignons, pour tous les amateurs de bons vins... Et bien évidemment, mention spéciale au Gunkan de Kobe avec Wagyu et sa touche de foie gras, fondant en bouche. Un vrai régal pour les papilles, et le plat idéal pour un déjeuner ou dîner réussi !

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À noter que chaque jeudi, vendredi et samedi soir, un DJ set accompagne votre dîner, pour un moment des plus festif ! Et pour un moment plus intimiste, un salon privé est également disposition, pouvant accueillir jusqu'à 8 personnes. Un bel endroit donc pour vos déjeuners plus professionnels, entre collègues ou avec vos clients... À moins que vous ne préfériez un cadre plus intimiste pour votre famille, à l'occasion d'un événement particulier à célébrer. Une belle adresse, quoiqu'il en soit, pour découvrir une cuisine fusion d’exception à table ou au comptoir, à savourer sans modération !

On réserve sa table, les amis ?

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Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.

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Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 4 mai 2022

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    Lieu

    7 Rue du Helder
    75009 Paris 9

    Infos d’accessibilité

    Tarifs
    Entrées : 9€ - 44€
    Desserts : 10€ - 17€
    Gunkans et Nigiris : 14€ - 23€
    Sushis et Sashimis : 16€ - 24€
    Makisushi : 18€ - 54€
    Menu midi en 45 minutes : 45€

    Site officiel
    restaurantesyakuza.com

    Mots-clés : restaurant, paris 9, quartier chaussée d antin, Olivier da Costa, Testé par la rédaction, Les plus beaux restaurants Paris guide, restaurant japonais guide, nouveau restaurant guide, paris
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    La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
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    La Communale : le spot festif et gourmand à Saint-Ouen, plus grand food court d'Île-de-France
    Un spot hors du commun a débarqué à Saint-Ouen ! La Communale, c'est une immense halle festive et gourmande dédiée à la gastronomie et à la culture, le plus grand food court de la région, à découvrir sans attendre !
    Il Giardino, la terrasse italienne des Jardins du Faubourg à Paris
    Il Giardino, voilà le nom du restaurant qui nous régale au sein de l'Hôtel des Jardins du Faubourg à Paris. Côté Saint-Honoré dans le 8e arrondissement, filez découvrir la jolie cuisine italienne du Chef Davide Pecorella dans le cadre luxuriant et verdoyant de sa terrasse cachée.
    La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
    La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
    Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
    Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
    Jungle Palace, le restaurant immersif signé Ephemera à Paris : notre avis
    Après Under the Sea et Stellar, Ephemera dévoile un troisième restaurant immersif à Paris. Direction le 10e arrondissement de la capitale pour découvrir ce concept qui nous emmène cette fois au coeur du règne animal.
    Café Mirette, l'excellent resto bistronomique avec terrasse cachée à Saint-Lazare
    Le Café Mirette, c'est Le bon plan caché derrière la gare Saint-Lazare dans un passage abrité et méconnu. On peut s'y prélasser, à l'abri, en plein 8ᵉ, profiter d'une cuisine fraiche et de saison et en prime, très accessible. Installé au sein de la Fondation Pernod Ricard qui propose continuellement des expositions gratuites, c'est le café littéraire où vous allez adorer aller.
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