Après le Venezuela avec Totuma, au tour du Pérou de s'inviter dans la capitale...
Le restaurant Villa Mikuna, qui vient tout juste d'ouvrir dans le IXème arrondissement de Paris, compte bien nous faire découvrir la gastronomie péruvienne.
Villa Mikuna, c'est avant tout l'histoire d'un lieu situé au numéro 2 de la rue Frochot. D'abord nommé Shangai, il s'agissait d'une maison close dans les années 30. L'endroit est ensuite devenu un cercle de jeu corse, le Cercle Central, avant d'être transformé en lieu de réception, la Villa Frochot. Et, en cette rentrée 2021, l'endroit se mue en un restaurant péruvien, Villa Mikuna.
L'atmosphère et la décoration de Villa Mikuna rappellent le passé noctambule du lieu. Plantes vertes y côtoient banquettes en velours bleu canard, d'où l'on voit le chef travailler depuis sa cuisine ouverte. Villa Mikuna propose deux espaces différents, un restaurant d'où l'on admire les vitraux Art-Déco, présents ici depuis très longtemps, et un bar à tapas et cocktails, en rotonde, avec une piste de danse, animée par des DJs et des groupes live de musique sud-américaine. En cette période où le Covid est toujours présent, la piste de danse n'est pas encore ouverte. Pour le moment, des tables y trônent pour manger.
La carte de Villa Mikuna, proposée aussi bien dans le restaurant que dans l'espace cabaret, a été conçue par le chef de cuisine José Arias.
Au menu donc, bien évidemment du guacamole et de multiples recettes de ceviches. Ici, le guacamole, très légèrement relevé, est servi avec des tomates cerise et de l'ananas rôti. Probablement, l'un des meilleurs de Paris. Quant au houmous, chez Villa Mikuna, il est préparé à partir de haricots rouges et blancs.
Les recettes de ceviches sont absolument toutes délicieuses. Les gambas sont ici accompagnées de coco et d'ananas, le thon avec une sauce ponzu et de la mangue, et le saumon préparé façon Nikkei, avec de l'avocat. On ne saurait dire lequel est le meilleur tant ils nous ont tous beaucoup plu.
En revanche, les plats chauds, nous ont quelque peu refroidi. S'il y a bien quelque chose à commander absolument chez Villa Mikuna, ce sont les ceviches.
Sur la carte, on trouve également le tiradito (la version péruvienne du sashimi), les beignets de banane plantain garnis d'un effiloché de veau et des tacos au poisson. Vous en voulez encore ? Poulpe et poulet grillé à la plancha sont aussi au menu.
Et pour le dessert ? Des cheesecakes, mais aussi une mousse au chocolat à tomber.
Tentés par une nouvelle expérience gastronomique à la découverte des saveurs péruviennes ? Direction Villa Mikuna !
Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.
Dates et Horaires
À partir du 1er janvier 2023
Lieu
Villa Mikuna
2 Rue Frochot
75009 Paris 9
Accès
Pigalle (lignes 2 et 12)
Site officiel
villamikuna.fr
Plus d'informations
Tous les jours de 12h à 15h et de 19h à 02h.
