Chocho, le nouveau restaurant de Thomas Chisholm (Top Chef 12) à Paris

Par Manon C. · Mis à jour le 19 novembre 2021 à 15h42 · Publié le 19 novembre 2021 à 15h42
Thomas Chisholm, candidat remarqué de Top Chef saison 12, vient d'ouvrir son premier restaurant à Paris : Chocho.

Et un de plus ! Depuis la diffusion de la saison 12 de Top Chef, plusieurs candidats ont ouvert les portes de leur propre restaurant à Paris. C'est le cas de Mohamed Cheikh, grand gagnant de l'édition 2021, qui s'est installé au Jardin des Plantes et à la Pagode de Cos, de Sarah Mainguy qui a amené son restaurant nantais Vacarme de manière éphémère au sein de l'hôtel Le Grand Quartier, ou encore de Chloé Charles qui a ouvert, pendant l'été, un restaurant éphémère au Musée Carnavalet. 

C'est désormais au tour de Thomas Chisholm, candidat remarqué de la saison 12 de Top Chef, d'ouvrir son premier établissement à Paris, rue de Paradis dans le 10e arrondissement. Baptisée Chocho, cette nouvelle table propose une cuisine d'auteur raisonnée et de saison, dans un cadre décontracté, coloré et vivant. 

Les gourmets du quartier l'auront déjà compris : c'est bel et bien en lieu et place du Bel Ordinaire que Chocho ouvre ses portes. A la carte, des petites assiettes créatives aux influences catalanes et américaines, les origines du jeune chef. Avec toujours, l'envie de mettre à l'honneur des beaux produits issus d'une agriculture raisonnée et en provenance de petits producteurs engagés. 

En plus de ça, Thomas Chisholm apporte un soin tout particulier à développer de nouvelles techniques de conservation - ou plutôt à faire revivre des techniques ancestrales - et transforment dans son laboratoire les produits de saison en sirops, vinaigres et lacto-fermentations diverses. 

On file découvrir l'adresse ? 

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 19 novembre 2021

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    Lieu

    54 Rue de Paradis
    75010 Paris 10

    Site officiel
    www.chocho.becsparisiens.fr

    Réservations
    www.chocho.becsparisiens.fr

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