Fondue à la truffe en télécabine sur la terrasse d'hiver du restaurant Le Hibou à Paris

Le Hibou, c'est l'une des adresses incontournables du quartier de l'Odéon à Paris. Pour cet hiver 2021 on y découvre une carte réconfortante avec des plats typiques d'hiver façon bistrot parisien ! Au programme, fondue à la truffe, paillard de poulet ou encore ris de Veau à déguster dans une ambiance de chalet avec des télécabines !

Le défi du jour : faire un Paris - Megève en métro. Aucun souci, il suffit de se rendre du côté d’Odéon et de se retrouver au Hibou, l'un des restaurants phares du Quartier latin. Vous découvrez alors que cette institution s'est rhabillée pour l'hiver. Pour célébrer l'ouverture de ses adresses - le Hibou blanc et le Hibou des pistes - à Megève, le restaurant nous transporte dans une ambiance montagnarde avec un décor digne d'un chalet chaleureux ainsi que des télécabines enneigées.

Pour l'occasion, on y découvre une carte gourmande qui nous invite à déguster des plats réconfortants. La star du menu ? La fondue à la truffe proposée à 39€ par personne. Que les puristes se rassurent, la traditionnelle fondue savoyarde est également de la partie (28€ par personne). Pas question de passer à côté puisque la recette du Hibou a été élue meilleure fondue de Megève en 2018.

Et on comprend vite pourquoi ! Installés dans notre télécabine au milieu des sapins, un plaid sur les genoux, on se laisse bien vite emporter par cette ambiance montagnarde. Lorsque notre fondue arrive, l'odeur du fromage et de la truffe vient embaumer la cabine et nous mettre en appétit. Dès la première bouchée, l'illusion est complète.

On se sert alors généreusement que les copeaux de truffe se noient peu à peu. Ceux-ci parfument suffisamment la fondue pour apporter ce twist forestier qu'on attendait sans pour autant l'emporter sur le fromage. Ajoutez à cela un bon verre de vin ou de cidre chaud et vous avez là l'un des spots les plus réconfortants de cet hiver parisien. Pour le dessert, vous pouvez même craquer pour une version légère du Mont-Blanc !

D'autres plats réconfortants s'invitent également sur la carte du Hibou. Paillard de poulet mariné au citron, ris de veau rôti avec sa sauce crème et champignon ou encore curry veggie, on adore ce passage à l'heure d'hiver. L'ensemble des plats est proposé avec un accompagnement au choix : purée, frites, riz basmati, haricots verts ou cœur de laitue.

Mais attention, le Hibou ne s'arrête pas là ! On y retrouve également un chocolat chaud, à base de chocolat valrhonna, guimauve et spéculoos (et un supplément amaretto disaronn pour les adultes). Pour un apéro enchanté, on découvre également une carte de cocktails hivernaux aux noms évocateurs. Partir en cacahuète, X'Mas Mule, Son of a beach ou encore Moustache Gracias, le moins qu'on puisse dire c'est que les équipes ont beaucoup d'inspiration pour cette saison !

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Ce test a été réalisé dans le cadre d’une invitation professionnelle. Si votre expérience diffère de la nôtre, merci de le signaler dans les commentaires.

Fondue à la truffe en télécabine sur la terrasse d'hiver du restaurant Le Hibou à Paris

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