Les bonnes adresses foisonnent dans le 10e arrondissement de Paris, le restaurant bistronomique TO s'est installé dans un immeuble aux allures d’hôtel parisien de la rue Beaurepaire non loin de République.
La déco se veut moderne et élégante avec différents espaces au programme. A l’intérieur du restaurant, 3 ambiances au design raffiné.
Une première salle lumineuse avec vue sur la vie parisienne associe aux banquettes velours bleu nuit un décor ocre et blanc aux panneaux subtilement rétro-éclairés et légèrement texturés.
Le second salon du restaurant joue sur l’accord du terrazzo couvrant les tables, et l’esprit scandinave et brut du mobilier, et une autre salle au fond plus discrète pour les déjeuners d'affaire ou les groupes.
Bonne surprise à découvrir au sous-sol : la cuisine ouverte !
Mais aussi un salon particulier pour tous vos évènements (soirée d'entreprise, anniversaire...)
Les jours de beau temps et pendant tout l'été, on profite également d'une belle terrasse.dans la rue calme de Beaurepaire, avec l'avantage d'être à deux pas du canal Saint Martin pour une ballade en fin de soirée.
Le chef Masahiro vous propose une cuisine française bistronomique d'inspiration japonaise à base des meilleurs produits français.
Il revisite l'Omakase, ce menu traditionnel japonais qui donne carte blanche au chef en six ou huit étapes. L'occasion pour nous de découvrir l'éventail de ce que le chef fait à merveille.
Le chef utilise la technique du chinuki (qu’on retrouve dans l’ikejime) consistant à vider le poisson du sang des veines et artères pour le faire maturer ensuite pendant 10 jours dans la glace. Ce qui confère au poisson une chair ultra fondante.
Parmis les entrées du menu OMAKASE (qui varie selon les saison et le marché), gros coup de coeur pour l'assiette de gelée au thé, surmonté de fines lamelles de Daikon sur un lit de chair de crabe. Une explosion de saveurs en bouche !
Laissez vous aussi tenter par la Terrine de foie gras marinée au miso accompagné de touches sucrées avec une purée de figues et crumble de spéculos. Plein de fraîcheur également avec le Carpaccio de thon rouge à la sauce soja infusée au wasabi et arrosé d'une pimpant coulis Yuzu Framboise.
Les amateurs de viande seront ravis par le Filet de boeuf cuit à basse température avec un jus de viande corsé, des légumes de saison rôtis, une purée de courgette jaune et des condiments Yuzu-Kôcho.
Côté mer un des classiques du restaurant TO c'est le Poulpe poêlé et sa Purée de piquillos, sauce chimichurri parfumée au shiso, crumble d’olive noires.
A la carte d'automne vous pourrez découvrir le Filet de cabillaud cuit basse température accompagné d'un sauté de légumes du moment, d'une belle purée de piquillos et sauce basilic d'un vert envoutant.
Les desserts restent dans la lignée du menu dégustation avec toujours une présentation très graphique et des saveurs recherchées.
Comme la très fruitée assiette de mangue fraîche accompagné d'un sorbet aux fruits de la passion, d'un écrasé de noisettes rôties et de pousse de tagette.
Au déjeuner le week-end, c'est le menu OMAKASE en 6 étapes qui vous est proposé (Amuse-bouche, 2 entrées, poisson, viande, dessert) à 79€.
Le soir, vous pouvez vous laisser tenter par le menu OMAKASE en 8 étapes (Amuse-bouche, 3 entrées, poisson, viande, 2 desserts) à 98€ que vous pouvez agrémenter d'accords mets/vins prestiges ou d'une sélection de sakés.
Le restaurant TO vous promet une belle découverte gustative dans ce quartier Parisien animé, laissez donc faire le chef, vous ne serez pas déçu !
Dates et Horaires
Du 1er janvier 2023 au 31 décembre 2023
Lieu
TÔ Restaurant
34 Rue Beaurepaire
75010 Paris 10
Tarifs
menu OMAKASE, déjeuner en 6 étapes : 79€
menu OMAKASE, dîner en 8 étapes : 98€
Site officiel
to-restaurant.com
Réservations
to-restaurant.com
01 89 43 24 74
