Buckwheat, la crêperie gourmande et tradi de l'Hôtel Normandy Le Chantier

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Par Laurent de Sortiraparis · Photos par Laurent de Sortiraparis · Publié le 2 février 2023 à 10h32
Avis aux amateurs de crêpes ! Direction Buckwheat, restaurant situé à l'Hôtel Normandy Le Chantier vous proposant une savoureuse carte qui sent bon la côte ouest ! Crêpes au froment ou au sarrasin... Faites votre choix !

Une petite envie de crêpes ? Direction Buckwheat, restaurant du Normandy Hôtel Le Chantier qui vous propose une carte de crêpes alléchante qui sent bon la côte ouest ! Un concept food éphémère, en attendant l'inauguration du nouvel hôtel 5 étoiles du Machefert Group, mettant ainsi à l'honneur l'un des piliers du patrimoine culinaire français, retravaillé ici avec de savoureuses recettes, pour tous les gourmands et toutes les gourmandes. Un hommage au passé du Normandy, également, avec des crêpes aux saveurs tout droit venu de la région éponyme.

Côté carte, des crêpes salées au sarrasin ("Buckwheat" en anglais, ça ne s'invente pas !), réalisées avec des produits de qualités soigneusement sourcés auprès de producteurs 100% français, engagés au quotidien pour le développement d'une agriculture locale et durable. Et chez Buckwheat, pas de recettes farfelues ni d'extravagance : les crêpes sont présentées très simplement, et ont toutes des saveurs reconnaissables entre mille, un peu comme une madeleine de Proust. Farine biologique de la région Cotentin et Bessin, beurre d'Isigny, oeufs fermiers (pour les crêpes au froment)... Le top du top du produit !

Buckwheat, la nouvelle crêperie de l'Hôtel Normandy Le ChantierBuckwheat, la nouvelle crêperie de l'Hôtel Normandy Le ChantierBuckwheat, la nouvelle crêperie de l'Hôtel Normandy Le ChantierBuckwheat, la nouvelle crêperie de l'Hôtel Normandy Le Chantier

Une carte que la rédaction a pu tester. Concernant les crêpes, on s'est laissé tenter par une "Prince de Paris", au jambon de Paris à l'ancienne, mais également par une "Volaille", à base de volaille fermière, d'oignons blancs à la bière blonde, de crème moutarde à l’ancienne et de pousses de moutarde. Deux belles crêpes bien garnies, assez savoureuses sans trop peser sur l'estomac, car il faut bien laisser un peu de place pour le dessert !

Buckwheat, la nouvelle crêperie de l'Hôtel Normandy Le ChantierBuckwheat, la nouvelle crêperie de l'Hôtel Normandy Le ChantierBuckwheat, la nouvelle crêperie de l'Hôtel Normandy Le ChantierBuckwheat, la nouvelle crêperie de l'Hôtel Normandy Le Chantier

Et en dessert, donc, une coupe de glace vanille, ainsi qu'une crêpe au froment façon Tatin, avec ses pommes caramélisées. Un régal ! Pour accompagner le tout, deux bolées de cidre brut servies dans des tasses de thé... Une façon originale de savourer son cidre, mais idéal pour accompagner les crêpes. Notez que pour les beaux jours, la maison propose une petite terrasse verdoyante, avec vue sur le Louvre. Il est aussi possible de prendre son repas à emporter. Bref, une belle adresse à découvrir si vous êtes dans le coin !

 

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Informations pratiques

Lieu

7 Rue de l'Échelle
75001 Paris 1

Infos d’accessibilité

Accès
Métro ligne 1 et 7 station "Palais Royal - Musée du Louvre", métro ligne 14 station "Pyramide"

Tarifs
Les desserts : 3€ - 8€
Les cidres : 6€ - 20€
Les galettes au sarrasin : 14€ - 16€

Site officiel
www.hotel-normandy.com

Plus d'informations
Ouvert du mardi au samedi non-stop de 12h à 18h.

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