Gateaux Thoumieux, die Konditorei von Jean François Piege

Published by My B. · Published on 21 November 2013 at 13h39 · Updated on 6 Februar 2014 at 14h43
Leckermäuler aufgepasst, Jean Francois Piège nimmt uns mit seinen Leckereien gefangen, indem er Gateaux Thoumieux, sein neues Geschäft, eröffnet hat. Zwei Schritte von seinen Restaurants im 7. Arrondissement entfernt, können Sie vor Vergnügen dahin schmelzen, wenn Sie Kouign Amann, Saint-Dominique oder noch einmal Windbeutel ausprobieren.

Argh, die Pâtisserien verbünden sich um unseren Widerstand schmelzen zu lassen! Da es kalt ist, muss man sich Kalorien zuführen, das ist rein physiologisch. Nach den Konditoreien von  Ciryl Lignac, jenen von Christophe Adam oder auch von Christophe Michalak, hat jetzt auch noch Jean-François Piège entschieden, uns in Netz gehen zu lassen.

Gâteaux Thoumieux, das ist der Name der neuen Konditorei, die am 20. November 2013 in der 58 rue Saint Dominique in Paris im 7. Arrondissement eröffnet hat, nur wenige Schritte von seinem Restaurant entfernt.

Jean-François Piège hat Ludovic Chaussard als Chef-Konditor ernannt, der schon bei Alain Ducasse mit ihm zusammen gearbeitet hat. Ludovic hat sowohl schöne Referenzen in Frankreich (Fauchon, Morand, Grand Hôtel de Paris) als auch im Ausland (Griechenland, Las Vegas), wo er den Posten des Konditor-Sous-Chefs im mystischen "Tour d'Argent" des 5. Arrondissements inne hatte.

Für die Gestaltung des Ladens hat JeanFrançois Piège die Designer Innenarchitektin India Madhavi gewinnen können. Für Gateaux Thoumieux hat sie sich ein Innendekor in der Art eines Boudoirs in Pastellfarben einfallen lassen. Eine moderne und elegante Einrichtung, in der sich zartgrün, Marmor und Eichenholz mischen.

Was die Konditorwaren angeht, haben die Chefs eine Auswahl an klassischen Desserts bevorzugt, die leicht zu identifizieren sind. Abgesehen von traditionellem Hefe- und Feingebäck bieten Ludovic Chaussard und seine Mannschaft ebenfalls ein sehr schönes Angebot an Obstkuchen der Saison und Kuchen mit ausländischen Rezepturen.

Der Kuchen mit der Unterschrift des Geschäfts? Sicherlich der "Saint-Dominique". Eine Art Mischung zwischen Zuckerbrot und weicher Brioche, das ganze erhöht durch eine Crememischung in der Mitte und mit Rohrzucker bestäubt, ein echte Köstlichkeit, die es zu entdecken gilt.

Practical information

Location

58 Rue Saint-Dominique
75007 Paris 7

Access
Métro La Tour-Maubourg ou Invalides

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