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Dîner à 4 mains au Zinc Opéra

Dîner à 4 mains au Zinc OpéraDîner à 4 mains au Zinc OpéraDîner à 4 mains au Zinc OpéraDîner à 4 mains au Zinc Opéra
Par · Publié le 24 septembre 2014 à 9h16
A l'initiative du Chef Frédéric Vardon, Sébastien Sanjou et Pierre Lambinon, 2 "Talents Equip’Hotel" promotion 2014, vont réaliser un diner à 4 mains au ZINC Opera le 7 octobre !

Le 7 octobre prochain, Frédéric Vardon invite dans les cuisines de son bistrot ZINC Opéra 2 des Talents Equip’Hotel promotion 2014, Sébastien Sanjou et Pierre Lambinon,pour un dîner à 4 mains entre terroir et tradition selon leur régions respectives.

Nouvelle marque de fabrique d’Equip’Hotel, Talent Equip’ Hotel a pour objectif de repérer les futurs talents de demain et de les accompagner tout au long de leur préparation. Ce diner à 4 mains en est l’illustration parfaite et montre la complicité entre les candidats et leur mentor. Le Lauréat sera révélé sur Equip’Hotel en présence d’Alain Ducasse et la promotion 2016 sera dévoilée, le 16 novembre 2014 à 19h00.

Frédéric Vardon aime partager avec des clients sa passion pour la cuisine et leur rendre accessible. C'est pourquoi il aime organiser des événements comme celui-ci qui fasse se rencontrer des chefs de différentes régions pour montrer à quel point la cuisine française et variée et riche !

Ici les 2 chefs sont :

  • Pierre Lambinon

Il a fait ses classes dès le plus jeune âge auprès d’Alain Ducasse au Louis XV à Monaco. Il parcourt le marathon des belles cuisines pour collectionner les enseignements des chefs. Il a ouvert son premier restaurant en 2009 à Toulouse et a fait le pari en 2013 de doubler sa surface avec son nouveau restaurant Le Py-r. Sa cuisine s'ouvre à la modernité tout en respectant les valeurs de l'ancien. Ses menus laissent le choix entre terre et mer pour le plat et entre fruit et chocolat pour le dessert. Il est sans cesse à la recherche d’associations nouvelles : une cuisine créative, des alliances savoureuses et novatrices, une atmosphère chaleureuse...

  • Sébastien Sanjou

Avec une étoile dans le Guide Michelin et Maitre Cuisinier de France depuis Mars 2014, ce jeune chef cultive une passion pour les légumes et les terroirs, essentiellement ceux du Sud. Son assiette est basée sur des produits régionaux et locaux. Il revisite le terroir et remet au goût du jour les grands classiques. Il choisit des producteurs aussi respectueux que lui des saisons et des qualités comme Philippe Auda pour les légumes, Pierre Duplantier dans les Landes pour les volailles et une coopérative au Pays Basque pour les viandes de veau, bœuf et agneau.



Le Menu à 4 Mains en 3 services du 7 octobre 2014
45 € par personne hors boissons

     
Œuf de poule mollet, crème de butternut, cèpes et parmesan
Pierre Lambinon
ou
Collection de Bleda-Raba Philippe Auda lard di colonnata, poire, noisette du piémont
Sébastien Sanjou
***
Filet de canette, pâte de panais, condiment pruneaux
Pierre Lambinon
ou
Maigre sauvage de Méditerranée, « bourride varoise »
Sébastien Sanjou
***
Dessert chocolat blanc-violette
Pierre Lambinon
ou
Mon riz au lait...Vanille de Tahiti Alain Abel, caramel beurre salé
Sébastien Sanjou

 


Il ne vous reste plus qu'à réserver votre place et faire le choix cornélien entre les plats de ces 2 grands chefs !

Infos Pratiques
Dîner à 4 mains au Zinc  Opera
8, rue de Hanovre - 75002 Paris
01 42 65 58 95
Le 7 octobre 2014
45€/personne hors boissons

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Le 7 octobre 2014

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    Lieu

    8 Rue de Hanovre
    75002 Paris 2

    Infos d’accessibilité

    Accès
    M° Opéra

    Tarifs
    Le menu hors boissons : 45€

    Mots-clés : Pierre Lambinon, Sébastien Sanjou, Zinc Opera, Paris 2, quartier Gaillon, paris
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    La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
    La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
    Under the Sea, le premier restaurant immersif de Paris signé Ephemera qui nous emmène sous l'océan
    Under the Sea, voilà le nom du premier restaurant immersif à Paris. Un concept insolite et abordable imaginé par le groupe Ephemera. Direction le 13e arrondissement au coeur d'une salle cachée du MK2 Bibliothèque pour une expérience originale le temps d'un repas.
    Matka, le restaurant polonais du chef Piotr Korzen
    Le jeune chef Piotr Korzen ouvre son premier restaurant à Paris, Matka, qui met à l'honneur les grands classiques de la cuisine polonaise twistés à la sauce gastronomique.
    Jungle Palace, le restaurant immersif signé Ephemera à Paris : notre avis
    Après Under the Sea et Stellar, Ephemera dévoile un troisième restaurant immersif à Paris. Direction le 10e arrondissement de la capitale pour découvrir ce concept qui nous emmène cette fois au coeur du règne animal.
    Café Mirette, l'excellent resto bistronomique avec terrasse cachée à Saint-Lazare
    Le Café Mirette, c'est Le bon plan caché derrière la gare Saint-Lazare dans un passage abrité et méconnu. On peut s'y prélasser, à l'abri, en plein 8ᵉ, profiter d'une cuisine fraiche et de saison et en prime, très accessible. Installé au sein de la Fondation Pernod Ricard qui propose continuellement des expositions gratuites, c'est le café littéraire où vous allez adorer aller.
    Le Moulin de Flagy, restaurant et terrasse bucolique dans un ancien moulin en Seine-et-Marne (77)
    On file à Flagy en Seine-et-Marne, dans l'un des villages préférés des Français, pour découvrir le Moulin de Flagy, un hôtel-restaurant au bord de l'Orvanne, qui dévoile une jolie cuisine maison dans un cadre verdoyant.
    La Papote, l'excellent restaurant bistronomique dans un cadre charmant à Bourron Marlotte (77)
    La Papote, c'est le nom du restaurant-bar et chambre d'hôte qui vous accueille au sein du village de Bourron Marlotte en Seine-et-Marne (77). Aux abords de la forêt de Fontainebleau et à 1h de Paris, vous allez adorer cette adresse qui marie cadre charmant, terrasse animée et cuisine fraiche et de saison, dans une ambiance décontractée.
    Au bon coin, un restaurant bistronomique gourmand dans le 5e arrondissement de Paris
    À deux pas du 13e arrondissement, Au bon coin est une adresse qui vaut le détour. Situé au 21 rue de la Collégiale, le restaurant propose des produits de qualité servis copieusement, tout cela dans un cadre chaleureux.
    Boom Boom Villette : on a testé le premier Food & Leisure Market au coeur de La Villette
    Boom Boom Villette, c'est LE premier Food & Leisure Market de France, en lieu et place de Vill'Up, à la Villette, proposant de nombreux restaurants et établissements de loisirs. On a testé la partie food, on vous raconte !
    Café Louise, la brasserie moderne de Saint-Germain-des-Prés qui nous fait réviser nos classiques
    Café Louise, c'est la brasserie contemporaine qui attire Parisiens et touristes du côté de Saint-Germain-des-Prés. À toute heure de la journée, ce restaurant nous régale de spécialités françaises et de plats réconfortants à travers une carte 100% maison.
    Il Giardino, la terrasse italienne des Jardins du Faubourg à Paris
    Il Giardino, voilà le nom du restaurant qui nous régale au sein de l'Hôtel des Jardins du Faubourg à Paris. Côté Saint-Honoré dans le 8e arrondissement, filez découvrir la jolie cuisine italienne du Chef Davide Pecorella dans le cadre luxuriant et verdoyant de sa terrasse cachée.
    La Communale : le spot festif et gourmand à Saint-Ouen, plus grand food court d'Île-de-France
    Un spot hors du commun a débarqué à Saint-Ouen ! La Communale, c'est une immense halle festive et gourmande dédiée à la gastronomie et à la culture, le plus grand food court de la région, à découvrir sans attendre !
    La table des Bernardins, le café-restaurant insolite, niché dans la nef du Collège des Bernardins
    La Table des Bernardins, situé dans l’emblématique Collège des Bernardins, Paris 5e, c'est le spot atypique pour se restaurer ou faire une pause dans un cadre atypique et historique. Ouvert du lundi au vendredi de 10h à 18h, ce restaurant-café propose une cuisine variée, idéale pour un déjeuner détente ou un goûter de passage.
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