Le Chalet d'Hiver du Park Hyatt Paris-Vendôme pour la saison 2021-2022

Par Laura B. · Publié le 30 novembre 2021 à 11h11
C’est le retour du chalet de montagne sur la terrasse hivernale du Park Hyatt Paris-Vendôme, du 15 décembre 2021 à mars 2022. Pour cette nouvelle saison, ce chalet vous propose la cuisine de Jean-François Rouquette, avec sa fameuse raclette au dîner !

L’hiver est là et, avec cette nouvelle saison, certains hôtels et restaurants de la capitale transforment leur traditionnelle terrasse en terrasse d'hiver pour la période des fêtes.

C’est notamment le cas du Park Hyatt Paris-Vendôme qui vous propose, pour la huitième fois, du 15 décembre 2021 à mars 2022, son nouveau chalet d'hiver, redesigné pour l'occasion.

Cette année, le Chalet du Park a été déposé au beau milieu de l'hôtel, au coeur d'une forêt de sapins. Des poutres anciennes forment l'armature et la charpente de cet espace qui peut accueillir entre 4 et 12 convives sur sa table d'hôtes. Les murets sont en pierre de taille, où trônent des baies vitrées, et l'intérieure abrite une vraie cheminée.

Au menu du chalet d'hiver du Park Hyatt ? La cuisine de Jean-François Rouquette. Au déjeuner, le chef propose la carte du Café Jeanne, le nouveau restaurant de l'hôtel. Et le soir, place à la raclette façon Jean-François Rouquette.

Voici le menu raclette imaginé par le chef Rouquette :

Cidre chaud maison aux épices d'hiver
***
Velouté de châtaigne, chips de topinambour & viande de grison (amuse-bouche)
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Raclette avec trois variétés de fromage de St Nicklaus, nature, fumé et aux poivres
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Assortiment de charcuterie, saucisses de Morteau et diots de Savoie fumés
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Pommes grenailles, salade de saison à l'huile de noix et jus de truffe
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Vacherin coco et fruits exotiques, meringue soufflée à la vanille bourbon par la cheffe pâtissière Naraé Kim

Sachez qu'il est également possible d'ajouter à ce menu un supplément truffe en sus.

Informations pratiques

Dates et Horaires
À partir du 15 décembre 2021

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    Lieu

    3-5, Rue de la Paix
    75002 Paris 2

    Tarifs
    Menu Racelette Montagnarde - le soir : 175€

    Site officiel
    www.hyatt.com

    Réservations
    01 58 71 10 60
    reservations.restaurants@hyatt.com

    Plus d'informations
    Réservation obligatoire

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