Michalak Masterclass et Takeaway : inaugurazione

Forse non lo sapete ma Christophe Michalak, il re della pasticcieria nuova generazione ha aperto una scuola di cucina e il suo negozio da asporto a Parigi fine settembre. All’occasione dell’inaugurazione, Sortiraparis ha avuto l’occasione di poter scoprire il luogo e di incontrare il capo cuoco.

Localizzato nel X di Parigi, in un quartiere lontano dal Plaza e dei suoi clienti di alta qualità, Christophe Michalak si sente a casa nel suo negozio-scuola. Musica d’ambiente, arredamento alla moda senza fioritura, quando entrata al Michalak Masterclass e takeaway, è come se entriate a casa sua. Non è particolarmente falso perché è il primo negozio che gli appartiene interamente e finanziato da lui stesso. Per questo il capo cuoco ha dell’energia da rivendere e la voglia di essere innovatore, di regalare a tutti il migliore di quello che fa.

Il luogo, come già dicevamo, è composto di 2 parti distinte: il negozio da asporto e la scuola di cucina. Per quanto riguarda il negozio, alla vostra destra, potete scoprire sugli scaffali, delle specialità da asporto (pasta spalmabile, preparazioni per fare dolci …), dei libri e altri oggetti; sempre sulla destra, su un espositore, scopriamo le specialità del giorno. Create ogni mattina con la sua squadra, il dolce Fantastik e la verrine Fantastik cambiano ogni giorno.

Immaginato secondo i prodotti di stagione, il nuovo Fantastik e la nuova verrine Kosmik si svelano, diversi ogni mattina. Per conoscere la composizione, direzione la pagina facebook del posto ogni giorno attorno alle 11h00. Christophe Michalak aveva voglia con quest’offerta di proporre un dolce più funky, alla moda. Con le sue verrines servite con il cucchiaio, offre a tutti la possibilità di mangiare una delizia velocemente, senza macchiarsi. Le consistenze si mescolano fino ad arrivare al accordo perfetto, molto sottile.

Tutte le delizie in vendita, anche i cookies e financiers sono preparati in casa e venduti il giorno stesso. Nato dalla voglia di Christophe di proporre prodotti freschi, senza aggiunta di conservanti e altre gelatine per far durare nel tempo i prodotti, il negozio propone prodotti del giorno. È inutile dunque tornare l’indomani alla ricerca delle verrines della vigilia.

Per quanto riguarda le lezioni di cucina, diverse offerte sono disponibili per voi. Durano 3 ore, potete scegliere una lezione di cucina con Marie Meunier, François Daubinet o Yann Menguy o scegliere la lezione speciale di Christophe Michalak, una volta alla settimana. Notate però che bisogna spendere assai per imparare con il maestro ma è il prezzo dell’eccellenza, diciamo.

Piccola novità, i ragazzi possono anche loro sorprendervi con le loro ricette che impararono sul posto. Per 80€, i ragazzi possono partecipare a una lezione di 2 ore. Dolci senza glutea, speciale decorazione, speciale best of Michalak o anche cocktail, ci sono lezioni per tutti i gusti. La voglia del capo cuoco era di offrire lezioni semplici, accessibili, con prodotti che si trovano dappertutto e delle ricette realizzabili da soli quando si torna a casa. 

Come dici benissimo il capo cuoco, si è data alla gente l’idea che la pasticcieria era difficile, di alto volo. La voglia di Christophe con le sue lezioni è democratizzare la pasticcieria e regalare a tutti la possibilità d’imparare ad associare dei sapori, delle tessiture, creare delle delizie da soli. Per farla breve, provare piacere senza arrabbiarsi.

Notate che se una voglia pazzesca di dolci Fantastik vi invade ma che siete troppo fannulloni per attraversare la capitale, tok tok tok propone di andare da voi! La vita è bella, non è vero?

Informazioni pratiche :
Michalak Masterclass
60 rue du Faubourg Poissonière 75010 Parigi
Aperto dal martedi al sabato dalle 13h00 alle 19h00
Prezzi :
Lezione di 3 ore adulti : 120 €
Lezione di 3 ore con Christophe Michalak : 360 €
Lezione di 2 ore per ragazzi : 80€
Réservation
La Fantastik del giorno : 30 €
La Kosmik del giorno : 6,50 €

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