La Galette des rois du Peninsula Paris 2020 par Dominique Costa

Par My B. · Publié le 4 novembre 2019 à 15h43 · Mis à jour le 4 novembre 2019 à 15h54
Une galette des rois à la fois généreuse et croustillante à souhait, voilà ce que nous propose Dominique Costa pour cet Epiphanie 2020. Découvrez le création du chef et laissez-vous tenter par la gourmandise.

Cette année, la galette des rois de The Peninsula Paris, créée pour l’Épiphanie 2020, se veut à la fois traditionnelle mais avec la touche du chef Dominique Costa. En effet, le Chef Pâtissier du palace, a réalisé une création qui en fera fondre plus d’un.

Sous une belle pâte au feuilletage inversé et bien levée, se dévoile une délicieuse crème amande associée à des éclats de noisettes effilés, le tout relevé délicatement par un accent de fleur d’oranger. On aime cette note originale qui vient nous apporter une saveur orientale. 

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Pour encore plus de gourmandise, la galette est recouverte d'une couche de cristaux de noisettes légèrement torréfiées et caramélisées, lui apportant ainsi un croquant en prime. 

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Pour en sublimer les saveurs, le chef vous conseille de la passer quelques minutes au four pour faire fondre la nougatine de noisette.

Notez que cette galette est pour 6 personnes. Elle est en prévente à partir du 01/12 et à retirer à partir du jeudi 2/01 au prix de 52€, sur réservation 48h à l’avance minimum en édition limitée (200 exemplaires).

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Informations pratiques

Horaires
Du 1 janvier 2020 au 31 janvier 2020

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    Lieu

    19 Avenue Kléber
    75116 Paris 16

    Tarifs
    galette 6 personnes : 52 €

    Plus d'informations
    Pour 6 personnes, prévente à partir du 01/12 et retrait à partir du jeudi 2/01 au prix de 52€, sur réservation 48h à l’avance minimum en édition limitée (200 exemplaires)

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