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Christophe Adam x Artisan de la Truffe, l‘éclair truffe-chocolat

Publié le 14 février 2017 Par Elodie D.
Christophe Adam x Artisan de la Truffe, l‘éclair truffe-chocolat

Infos pratiques

Du 25 janvier 2017
Au 22 février 2017


36 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4

8,9 euros (éclair)

A l'occasion de l‘événement « Métro, Boulot, Gâteaux » au BHV MARAIS, Artisan de la Truffe a proposé à Christophe Adam, chef de l'éclair de génie, de concevoir un éclair à la truffe pour étonner et épater les gourmands parisiens que nous sommes. Le résultat est à savourer du 25 janvier au 22 février 2017 au BHV Marais, et on peut vous assurer que ça vaut le détour !

L’Eclair de Génie s'associe à Artisan de la Truffe pour un chou totalement dément à la truffe d’été, un éclair qui saura ravir les amateurs de chocolats puissants en bouche, avec un grué caramélisé. A déguster au corner Artisan de la Truffe du 25 janvier au 22 février 2017 (dans le cadre de l'opération Métro, Boulot Gâteaux), l'éclair noir profond a de quoi attiser la curiosité. Et c'est peu de le dire : sous son glaçage noir au grué de cacao caramélisé se cache un chou garni de crème chocolat purée de truffe d'été Artisan de la Truffe. 

Christophe Adam x Artisan de la Truffe, l‘éclair truffe-chocolat

Christophe Adam s'explique sur ce choix : "Lorsqu'on m'a proposé de faire un éclair à la truffe pour Artisan de la Truffe, j'ai tout de suite eu le déclic et pensé au chocolat pour cette petite pépite noire, c'est un mariage qui fonctionne à merveille. J'ai voulu apporter un peu de croustillant et de croquant en faisant une finition à base de Grué de cacao, où son côté brut s'associe parfaitement avec les saveurs de la truffe"

Idéal pour finir un repas, l'éclair truffe d'été de l'éclair de Génie saura ravir tous les gourmands que nous sommes !

Infos pratiques :
Eclair chocolat à la truffe Artisan de la Truffe x L’Eclair de Génie
Disponible du 25 janvier au 22 février 2017
Lieu : BHV Marais
Tarifs 8,50 €  

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