En 2018, Big Fernand met à l'honneur, chaque mois, les recettes régionales car chaque atelier de province (pour une fois que ça ne concerne par la région parisienne !) possède sa propre recette locale.
Après le Barcelin de Grenoble, un burger au Saint Marcellin, le Brieux de Nantes un hamburgé au Curé Nantais, puis le Bernie de Lyon au saucisson lyonnais et à la raclette, place au Brice de Nice pour cet été.
Le Brice de Nice c'est un Hamburgé (pas uniquement destiné aux surfeurs gourmands même s'ils s'en délecteront) avec bien évidemment de la viande de boeuf d'origine française, du fromage de chèvre frais au lait cru, du miel, de la roquette, des pignons de pin et la fameuse sauce maison Docteur Fernand (sauce fromagère relevée) au mascarpone et au citron, pour quelques notes rappelant l'Italie dont la frontière n'est pas très éloignée de Nice.
Ce burger aux accents du sud reste à la carte de tous les ateliers Big Fernand jusqu'au 12 août.
Tous les restaurants parisiens et franciliens Big Fernand proposent le Brice sauf l'atelier situé au 5ème étage du BHV le Marais car, cet été, ce restaurant parisien propose sa propre recette temporaire, le Théophile, un hamburgé à la truffe (et au chèvre aussi) en collaboration à Artisan de la truffe.
Pour retrouver le Brice de Nice au chèvre et au miel, c'est chez Big Fernand jusqu'au 12 août. Ne tardez pas, après il sera trop tard !
Dates et Horaires
Du 25 juillet 2018 au 12 août 2018
Tarifs
Gratuit
Formule à partir de : 15€
Site officiel
bigfernand.com
