Fête de la Niflette 2025 à Provins : dégustations de pâtisseries, ateliers et marché gourmand

Le 11 novembre 2025, la cité médiévale de Provins en Seine-et-Marne rend hommage à sa spécialité pâtissière : les niflettes ! Mais qu'est-ce qu'une niflette, au juste ? Les niflettes sont des petites pâtisseries, vendues à la douzaine, qui cachent sous leur pâte feuilletée une crème pâtissière aromatisée à la fleur d'oranger. Son origine remonte au Moyen-Âge, où lors de la Toussaint, elles étaient distribuées aux orphelins à la sortie des cimetières.

C'est d'ailleurs de là qu'elles tirent leur nom, puisque l'injonction latine "Ne flete !" signifie "Ne pleure pas !". Depuis ces temps anciens, les nombreux pâtissiers de Provins proposent, à chaque Toussaint, ces gâteaux gourmands à leur clientèle. Cette année encore, la ville a vu grand et rend hommage à cette fameuse et délicieuse pâtisserie en organisant une nouvelle édition de sa Fête de la Niflette !

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En plein cœur de Provins, ville médiévale inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, la Fête de la Niflette attire chaque année locaux et touristes. Le marché gourmand organisé dans les ruelles pavées de la vieille ville permet aux visiteurs de découvrir une variété de produits artisanaux et régionaux, avec plus de 120 exposants et stands dédiés aux fromages, charcuteries, et autres spécialités de la région.

Au programme de cette journée entièrement gratuite, des dégustations de cette pâtisserie médiévale, des ateliers de pâtisserie et des démonstrations en continu par les boulangers provinois, des animations pour toute la famille où les enfants pourront confectionner leur propre niflette, et une ambiance jazz avec des groupes de musique sur la place St Ayoul et dans les restaurants de la cité.

Comme toute ville médiévale qui se respecte, Provins offre aux enfants deux animations exceptionnelles : l'Accrotour, pour grimper sur une tour de 11m, l'Accrovoile, pour monter sur un mât, à l'assaut des ennemis et la Belle Roue, manège en bois. Ne manquez pas de découvrir pendant votre visite toutes les merveilles que recèle la vieille ville de Provins !

Provins, la plus grande cité médiévale d'Île-de-France, aux multiples trésors à découvrir
En Seine-et-Marne, à quelques kilomètres de la capitale, se trouve la cité médiévale de Provins, témoin d'un passé commerçant et de foires animées. Inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, cette ville sortie tout droit du Moyen-Âge regorge de richesses historiques, de la Tour César aux spécialités culinaires à base de rose, en passant par ses remparts imposants ! [Lire la suite]