Fête de la Niflette 2023 à Provins : dégustations de pâtisseries et marché gourmand

Le 11 novembre 2023, la cité médiévale de Provins en Seine-et-Marne rend hommage à sa spécialité pâtissière : les niflettes ! Mais qu'est-ce qu'une niflette, au juste ? Les niflettes sont des petites pâtisseries, vendues à la douzaine, qui cachent sous leur pâte feuilletée une crème pâtissière aromatisée à la fleur d'oranger. Son origine remonte au Moyen-Âge, où lors de la Toussaint, elles étaient distribuées aux orphelins à la sortie des cimetières.

C'est d'ailleurs de là qu'elles tirent leur nom, puisque l'injonction latine "Ne flete !" signifie "Ne pleure pas !". Depuis ces temps anciens, les nombreux pâtissiers de Provins proposent, à chaque Toussaint, ces entremets gourmands à leur clientèle. Cette année encore, la ville a vu grand et rend hommage à cette fameuse et délicieuse pâtisserie en organisant une nouvelle édition de sa Fête de la Niflette !

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Au programme de cette journée en accès libre, des dégustations de cette pâtisserie médiévale, des ateliers et des démonstrations par les boulangers provinois, un marché gourmand avec de nombreux artisans du terroir provinois, et des animations pour toute la famille, sur la place St Ayoul et dans les restaurants de la cité. Comme toute ville médiévale qui se respecte, Provins offre aux enfants deux animations exceptionnelles : l'Accrotour, pour grimper sur une tour de 11m et l'Accrovoile, pour monter sur un mât, à l'assaut des ennemis !

Ne manquez pas de découvrir pendant votre visite toutes les merveilles que recèle la vieille ville de Provins !

Provins, la plus grande cité médiévale d'Île-de-France, aux multiples trésors à découvrir
En Seine-et-Marne, à quelques kilomètres de la capitale, se trouve la cité médiévale de Provins, témoin d'un passé commerçant et de foires animées. Inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, cette ville sortie tout droit du Moyen-Âge regorge de richesses historiques, de la Tour César aux spécialités culinaires à base de rose, en passant par ses remparts imposants ! [Lire la suite]