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Le chef Tomy Gousset met le Caviar d’Aquitaine à l'honneur dans ses restaurants

Le chef Tomy Gousset met le Caviar d’Aquitaine à l'honneur dans ses trois restaurantsLe chef Tomy Gousset met le Caviar d’Aquitaine à l'honneur dans ses trois restaurantsLe chef Tomy Gousset met le Caviar d’Aquitaine à l'honneur dans ses trois restaurantsLe chef Tomy Gousset met le Caviar d’Aquitaine à l'honneur dans ses trois restaurants
Par Manon de Sortiraparis, Julie de Sortiraparis · Photos par Julie de Sortiraparis · Publié le 2 décembre 2019 à 12h43
Durant tout le mois de décembre 2019, le chef Tomy Gousset met le caviar d'Aquitaine à l'honneur, chez Tomy & Co, chez Hugo & Co et chez Marso & Co.

Après Christian Etchebest et Yves Camdeborde, c'est au tour de Tomy Gousset, étoilé Michelin 2019, de travailler un produit d'exception : le caviar d'Aquitaine. 

Lancée en partenariat avec l’Association Caviar d’Aquitaine, l’opération Caviar Plaisir est un rendez-vous attendu chaque année depuis 3 ans par les amateurs. 

Le caviar d’Aquitaine est l’œuf de l’esturgeon né et élevé en Nouvelle Aquitaine. Il provient des fermes situées dans le sud de la Gironde ainsi que le long de son estuaire, des bassins Isle-en-Dordogne et Adour, du cœur du Bassin d’Arcachon et de l’entrée du Bassin d’Arcachon. Difficile de faire plus précis niveau traçabilité ! 

Tomy Gousset signe ainsi trois recettes exclusives autour du caviar d'Aquitaine, disponibles durant tout le mois de décembre 2019 dans ses trois restaurants parisiens. De son côté, le sommelier Micaël Morais a imaginé des accords avec quelques bons Le chef Tomy Gousset met le Caviar d’Aquitaine à l'honneur dans ses trois restaurantsLe chef Tomy Gousset met le Caviar d’Aquitaine à l'honneur dans ses trois restaurantsLe chef Tomy Gousset met le Caviar d’Aquitaine à l'honneur dans ses trois restaurantsLe chef Tomy Gousset met le Caviar d’Aquitaine à l'honneur dans ses trois restaurantsvins. 

Chez Tomy & Co, ce sera Saint-Jacques en carpaccio, caviar d’Aquitaine & crème crue, riz soufflé (35€) accompagné d'un verre de Saint-Péray 2018 – Domaine Yohann Michel (13€). 

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Chez Hugo & Co, les gourmands peuvent découvrir du Tapioca frit au caviar d’Aquitaine (20€), à accompagner d'un verre de Porto extra Dry – Quinta do Noval (10€). 

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Enfin, chez Marso & Co, le caviar d'Aquitaine s'accommode avec une Burrata et une salade d'endives (19€), que l'on accompagne d'un verre de champagne Etienne Calsac 'Extra Brut' - Blanc de Blancs (18€). 

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Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 1er décembre 2019 au 31 décembre 2019

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    Lieu

    22 Rue Surcouf
    75007 Paris 7

    Accès
    M° Invalides

    Site officiel
    www.tomygousset.com

    Mots-clés : restaurant, Tomy Gousset, créations inédites, paris 7, tomy and co, hugo and co, esturgeon, aquitaine, produit de luxe, quartier Gros Caillou, paris
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    Paris Food Tour dans le 13e, à la découverte des pépites du quartier chinois
    Et si on se faisait un Food Tour dans le 13e arrondissement, le fameux quartier, dit chinois, de Paris ? Il y a tellement de restaurants asiatiques dans ce quartier qu'il vous est difficile de savoir où manger. On vous dévoile quelques pépites que nous avons pu découvrir lors de notre parcours découverte.
    Les Halles d'Issy Biltoki, le food court et marché gourmand d'Issy-les-Moulineaux
    En bord de Seine à Issy-les-Moulineaux, les Halles Eiffel ont laissé place aux Halles d'Issy - Biltoki, un immense marché et food court gourmand de 1000 m² vous accueillant du petit-déjeuner au dîner dans une ambiance festive. On y découvre un éventail de 20 artisans et commerçants ultra-engagés, bien décidés à vous régaler de bons produits.
    La Quequetterie lance son offre salée toujours aussi coquine - nos photos
    Après une offre sucrée tout aussi savoureuse que coquine, la Quequetterie, située au coeur du quartier du Sentier, rue d'Aboukir, propose depuis le 30 août 2021 une offre salée, pour les gourmands amateurs de cuisine insolite.
    L'Epicerie des Ateliers du Bristol
    L'Epicerie du Bristol Paris vous accueille dans une boutique à la fois chic et moderne, et dévoile bien des gourmandises, allant des meilleurs vins aux chocolats, en passant par les pâtisseries fines de Pascal Hainigue et les mets d'exception d'Eric Frechon.
    Mochi Mochi Aki, la nouvelle boutique gourmande d'Aki Paris
    Mochi Mochi Aki, voilà le nom de la nouvelle boutique tout fraichement ouverte par Aki Paris. Après Aki Boulangerie et Aki Café, Mochi Mochi Aki vient s'installer également rue Saint-Anne pour ravir les amateurs de mochis, burgers melon pain et autres douceurs, découvrez ce qui vous y attend.
    Girotti le glacier, salon de thé et pâtisserie de l’acteur Terence Hill à Paris
    Terence Hill ouvre un glacier à Paris et y propose de délicieuses glaces onctueuses, 100 % artisanales, sans gluten ni conservateur aux parfums des plus originaux à découvrir dans une boutique qui met à l'honneur sa carrière cinématographique. De son vrai nom Mario Girotti, l’acteur italien nous embarque à la fois dans l’univers de son cinéma et dans la tradition familiale à deux pas de la tour Montparnasse.
    Bachir et ses délicieuses glaces libanaises bio à Paris
    Les fans de glaces vous le diront, les glaces libanaises de Bachir sont délicieuses et gourmandes. C'est simple, il y a la queue tous les week-end pour ses cornets de glaces recouverts de pistache, la signature de la maison. Glaces à la fleur de lait, aux pétales de roses, à l'amande, au citron, à la pistache ou au chocolat, Bachir propose 12 glaces insolites, réalisées sans crème, mais avec du lait et du mastic comestible, une spécialité libanaise. On vous dit tout !
    Gelateria La Romana, la délicieuse glacerie italienne s'installe à Paris
    Gelateria La Romana, la fameuse glacerie italienne, dévoile son premier salon de thé à Paris. Nichée au cœur du quartier touristique de Saint-Michel, cette oasis de douceurs glacées a de quoi appâter les gourmands. On a testé et on vous dit tout.
    AOP Festival 2024, l'évènement gratuit 100% fromage au Centquatre-Paris
    L'AOP Festival 2024 revient au Centquatre-Paris. Trois jours 100% fromagers pour mettre à l'honneur 46 fromages, 3 beurres et 2 crèmes sous Appellation d'Origine Protégée.
    Vibrez, savourez et kiffez avec le Food Market de Boom Boom Villette !
    Vibrez, savourez et kiffez avec Boom Boom Villette ! Au cœur du quartier vibrant de la Villette (Paris 19e), Boom Boom Villette inaugure son Food Market qui concentre le meilleur de la street-food. Boom Boom Villette vous donne rendez-vous dès à présent pour découvrir ce nouveau lieu au décor coloré et ludique qui regroupe sur 4 000 m2 une vingtaine de kiosques* et bars.
    La pâtisserie éphémère d’Aurelien Cohen à Paris, un vrai régal !
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    Top Chef 2024 : les soirées Top Chef de retour au Bistrot Top Chef avec les candidats
    Se régaler des plats des candidats Top Chef et regarder la diffusion de l'émission en direct ? C'est ce que propose le Bistrot Top Chef, à nouveau cette année, tous les mercredis, tout au long de la saison 2024. Menu gourmand et exclusif et soirée animée au programme.
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    Pour un moment ultra gourmand, direction Arlette & Colette. Située dans le 17e arrondissement de Paris, cette boulangerie-pâtisserie bio a trouvé la bonne recette pour titiller les papilles des habitants du quartier et des alentours. On vous fait la visite ?
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    Alléno & Rivoire, c'est la nouvelle boutique de chocolats uniques, qui a ouvert rue du Champs de Mars à Paris. Imaginez une belle collaboration entre le chef Yannick Alléno et le pâtissier Aurélien Rivoire qui, après avoir travaillé durant 8 ans auprès de lui, lance sa chocolaterie, fruit de nombreuses recherches durant ses années en tant que pâtissier restaurant.
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