Le Gâteau de Lune : la création éphémère de Cédric Grolet aux Galeries Lafayette

< >
Par Laura B. · Photos par Laura B. · Mis à jour le 26 novembre 2020 à 16h50 · Publié le 26 novembre 2020 à 12h12
A l'occasion de la sortie, le 23 octobre dernier sur Netflix, du film d'animation "Voyage sur la Lune", le chef pâtissier Cédric Grolet a créé une pâtisserie éphémère, Le Gâteau de Lune, vendu dans un pop-up aux Galeries Lafayette, du 28 novembre au 8 décembre 2020, au profit de l'association CéKeDuBonheur. L'univers du dessin animé se décline en plusieurs endroits du grand magasin.

Pour accompagner la sortie du film "Voyage vers la Lune", disponible depuis le 23 octobre 2020 sur Netflix, Cédric Grolet a créé une pâtisserie éphémère, Le Gâteau de Lune, une douceur inspirée du film d'animation.
Cette création sucrée inédite est proposée aux Galeries Lafayette uniquement, pour une durée limitée, du 28 novembre (date de réouverture des Galeries) au 8 décembre 2020, après avoir déjà été disponible du 26 au 29 octobre, avant le reconfinement.

Quelques semaines avant Noël, les Galeries Lafayette, Cédric Grolet et Netflix nous plongent déjà dans la magie de la période, à travers un voyage extraordinaire autour du film "Voyage vers la Lune".

Réalisé par Glen Keane, "Voyage vers la Lune" est un film d'animation musical et familial, qui raconte l'histoire de Fei Fei, une jeune fille déterminée à aller sur la Lune et qui construit donc une fusée pour y parvenir.
L'univers féérique du film est ainsi à l'honneur aux Galeries Lafayette, dans les vitrines, sur le toit panoramique, mais également au pop-up Mogador (à l'entrée Coupole, à l'angle du boulevard Haussmann et de la rue Mogador).

Le Gâteau de Lune de Cédric Grolet Le Gâteau de Lune de Cédric Grolet Le Gâteau de Lune de Cédric Grolet Le Gâteau de Lune de Cédric Grolet

Dans cette boutique éphémère, on découvre Le Gâteau de Lune imaginé par Cédric Grolet, élu meilleur pâtissier du monde en 2018.
Le chef pâtissier a donc élaboré, non pas une recette, mais trois recettes de Gâteaux de Lune avec des saveurs différentes : chocolat - orange ; coco - citron - poivre des cimes ; et cacahuète - sésame noir.

La boutique éphémère qui accueille les créations de Cédric Grolet est un kiosque en bois - à la déco végétalisée, avec des lanternes multicolores et avec un écran diffusant les secrets de préparation du gâteau en images -  en forme de pagode. Car le gâteau de lune (ou moon cake en anglais) est une pâtisserie d'origine chinoise, en forme de lune, habituellement consommée à l'occasion de la fête de la lune célébrée à l'automne.

Le Gâteau de Lune de Cédric Grolet Le Gâteau de Lune de Cédric Grolet Le Gâteau de Lune de Cédric Grolet Le Gâteau de Lune de Cédric Grolet

Ayant donné un certain nombre de masterclass en Chine, Cédric Grolet a eu l'opportunité d'y découvrir le moon cake, une pâtisserie qu'il avait envie de se réapproprier depuis un moment.
Aussi, lorsqu'il a été contacté par Netflix et les Galeries Lafayette pour cette collaboration, il a donc accepté. Le pâtissier, souvent sollicité, ne fait pas énormément de collaborations. Récemment, il y a eu Noisette Citron, sa création commune avec Pierre Hermé.
Pour Cédric Grolet, une collaboration "doit faire sens avec [son] vécu, [sa] carrière, [sa] façon de voir les choses". Ce qui a été le cas avec le Gâteau de Lune.

Le Gâteau de Lune de Cédric Grolet Le Gâteau de Lune de Cédric Grolet Le Gâteau de Lune de Cédric Grolet Le Gâteau de Lune de Cédric Grolet

Là, il a donc voulu réinterpréter ce gâteau traditionnel à sa façon. Il a donc d'abord fait le tour des établissements chinois parisiens pour goûter de nombreux gâteaux de lune. Il a pu constater que cette pâtisserie était assez dense et sèche, ce qu'il a voulu éviter.
C'est pourquoi il a beaucoup travaillé sur les goûts, et sur le trompe-l'oeil, sa spécialité.
En effet, si le Gâteau de Lune (les 3 recettes) de Cédric Grolet ressemble à première vu à un biscuit cuit au four, il n'en est absolument rien ! S'il a gardé l'aspect extérieur du Gâteau de Lune, la texture et les goûts sont réinventés. Sous cette "croûte" de biscuit qui prend la forme du lapin Cabriole de "Voyage vers la Lune" mais qui n'en est pas une, se cache donc un praliné coco croustillant, sur lequel a été déposé un gel citron infusé au poivre des cimes, un coeur coulant au lait de coco et une mousse mascarpone infusée à la coco torréfiée, pour le Gâteau de Lune coco / citron / poivre des cimes.

Le Gâteau de Lune de Cédric Grolet Le Gâteau de Lune de Cédric Grolet Le Gâteau de Lune de Cédric Grolet Le Gâteau de Lune de Cédric Grolet

Un véritable voyage gourmand, tout en douceur, avec une pointe d'acidulé (le citron) qui réveille le palais. On y replonge la cuillère avec gourmandise et envie.

Et, Le Gâteau de Lune de Cédric Grolet est un gâteau solidaire puisque l'ensemble des bénéfices des vente de Gâteaux de Lune sera reversé à l'association CéKeDuBonheur qui oeuvre pour améliorer le quotidien des enfants hospitalisés en pédiatrie.

L'univers de "Voyage vers la Lune" est à retrouver au nouvel espace enfants des Galeries avec une boutique éphémère et des produits dérivés issus d'une collection capsule, et sur la terrasse panoramique du grand magasin avec une expérience immersive et sensorielle.
Parmi les produits à retrouver, notamment un kit de cuisine pour tenter de reproduire le Gâteau de Lune de Cédric Grolet à la maison. Bon courage, car il y a du niveau ! N'est pas Meilleur pâtissier du monde qui veut !

Informations pratiques

Dates et Horaires
Du 28 novembre 2020 au 8 décembre 2020

×

    Lieu

    40, boulevard Haussmann
    75009 Paris 9

    Tarifs
    Gâteau de Lune pour 2 personnes : 17€

    Commentaires
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche
    Affinez votre recherche